Авторизация

Kirgizskii hanum.

Kirgizskii hanum.

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

улет паровой
Почему-то ето блюдо малоупоминаемое,но не менее вкусное, чем манты и требует меньше времени и трудовых затрат .
Истинные азиаты готовят и ето блюдо семейно : лука надо будет много переработать, в зависисмости от размера семьи и аппетита.
Продукты: баранина пожирнее, лук репчатый, картофель или тыква или джусай ( по вкусу и инеобязательно, но очень вкусно), соль, перец черный молотый, слив. масло. Для теста: мука, сольй, яйцо и вода
Шаги в приготовлении оромо те же самы, что и в мантах: то бишь, детки чистят репчатый лук и мелко его шинкуют. Мужская глава семьи может мелко нарезать врyчную (!) мясо (лучше всего, как всегда, жирный молодой барашек), кто любит посочнее и пожирнее, то добавляет еше и жира (курдючного, если не жалко, или с других мест).
Если есть возможность или по временам года, то нарезаем кубиками (размером с мясными кусочками) картошку ли тыкву или джусай. Теперь женская глава семьи собирает все компоненты и тшательно перемшовает, солит, перчит, можнорастворить соль предварительно в воде, тогда будет больше бульончика, но воды чуть-чуть брать.
Готовим тесто: пресное, с яичком, лучше на теплой воде, не совсем крутое, раскатываем тонко и поливаем немного остывшим растпленным сливочным маслом, размазываем по тесту, оставляем на края 2-3см и выкладываем фарш слоем в 1 см и закручиваем в рулет. Края немного зашипываем, чтобы соки не вытекали и ставим в смазанный каскан (пароварку) с кипяшей водой) на мин 50-60.
Подаем на большом блюде, нарезаем довольно крупными кусками толшиной см 4-10, поливаем разбавленным уксусом (настоянным на травках, перчике) или с аджикой , с шакарапчиком
_________________

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 28 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 11 часов 36 минут назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 10 часов 29 минут назад