Авторизация

Соусы

Соусы

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Баклажанный соус
В средней азии его называют \"Бабагануж\"
2 больших баклажана (1 кл)
200 гр Yoghurt
2 ч.л. лимон. сока
80 мл Tahini
2 гол. чеснока,нашинковать
1 ч.л. соли

Нагреть духовку до 200-210 C. Баклажаны наколоть ножом вокруг, выпекать в духовке около часа, или пока баклажаны станут мягкими.
Баклажаны остудить, удалить кожуру, отставить на 10 мин, чтоб вышла вся жидкость. После все ингредиенты перемешать в миксере или комбайне.
Подавать к овошам нарезаными соломкой.

Соус для салата.
60 мл оливковое масло
60 мл лимон. сока
2 гол. чеснока
2 ч.л. сахара.
Все ингредиенты тшательно перемешать и залить салат. Мне нравится этот соус к салату из туны и пасты

Авокадо соус
1 авокадо
1 ст.л. лимон. сока
1 красный горький перец (если любитель горького), мелко нашинковать
60 мл оливкового масла
Сделать пюре из авокадо, добавить все ингредиенты и тщательно перемешать. Вкусно с курятиной.

Сладко-острый соус
60 мл sweet chilli sauce
2 ч.л. рыбный соус
2 ст.л. лимон. сока
1 головка чеснока, нашинковать
2 ст.л. мелко нашин-го кориандра или петрушки
Сочетается с курятиной, печеным \"Riccota\" или \"Филодельфия\" сыры, рыба.

Кунжут соус (Sesame)
80 мл масло арахиса
0,5 ч.л. масла кунжута
80 мл уксуса, если русский пол порции
2 ст.л. соуса сои
1 ст.л. лимон. сока
1 стр. зеленого лука, порезать
Перемешать в миксере все ингредиенты, залить салат соусом и посыпать семенами кунжута. Хорошое дополнение к салату из говядины и пасты.
----------------------------------------

Сладкие соусы.

Манго и лайм соус.
2 средних манго, почистить, порезать кубиками
2,5 ст.л. сок лаима
1 ст.л. Amaretto (ликер)

Смешать в миксере или комбайне все ингредиенты. Подавать с фруктовым салатом или с чизкейком.

Пассионфрукт соус (Passionfruit)
8 шт. passionfruit
55 гр сахарной пудры
125 мл воды
2 ч.л. крахмала (кукурузный)
1 ст.л. воды, для крахмала
Смешать мякоть пассио, сахар и воду в маленькой кастрюе, помешивая на огне пока сахар не разойдется. Постепенно добавить крахмал разведенный в воде, помешивая довести до кипения.Соус процедить, добавить к соусу 3 ч.л. семян, которые остались после процеживания. Подавать с фрукт. салатом, мороженым или чизкейком.




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 56 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 23 часа 55 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 20 часов 41 минута назад