Авторизация

Суп из спаржи с лососем

Суп из спаржи с лососем

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Была уменя лососевая огромная голова, хвост, плавники и кусок хребта с мясом. Как раз для супчика оставила. А сегодня купила я спаржу, тоненькую такую, дикую, очень нежную. И решила попробовать их объединить. Короче, в кипящую воду бросила полотняный мешочек со специями (лаврушка, перец, укроп, кориандр и луковица) и лососевые останки. Сварила бульон. Всё мясо отделила и отложила. Бульон процедила. В маленькую кастрюльку налила половничек ... а перед этим у спаржи отрезала самые верхушки, а стебельки мелко порубила. так вот, верхушки отварила и отложила, а порезанное поварила подольше, до мягкости. Затем добавила половину мяса лосося и пюрировала. Добавила в суп-пюре верхушки, в тарелки - остатки лосося и налила сверху суп. Нежный вкус получился , как раз весенний!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 51 минута назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 8 часов 50 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 5 часов 36 минут назад