Авторизация

ЧЕБУРЕКИ И КЕБАБЫ

ЧЕБУРЕКИ И КЕБАБЫ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Темка что надо. рекомендую рецепт чебуреков Пальчики оближешь[/size]

ТестоНа 1 стакан кипятка 1 ст.л растительного масла
соль. и мука . муку берете такое кол-во чтобы получилось крутое тесто как на пельмени может быть чуть мягче .

Фарш

600-700 грамм свиного пополам с говяжьим фарша
есть вариант говяжий и индюшиный ну а у кого есть возможность говядину заменить бараниной так еще лучше
лук - очень много порезанного не перекрученного
соль, перец черный.
вода.

Из 1-го стакана кипятка выходит 10 штук примерно.
Итак берете стакан кипятка выливаете его в миску добавляете соль растительное масло и муку вымешиваете тесто, естественно оно будет горячим, но в процессе вымешивания оно остынет и можно будет подмешивать муку и работать руками,замешиваем его до состояния крутого теста как на пельмени.отложили в сторону.

Тем временем готовим фарш
Перемешиваем 2 вида фарша добавляем как можно больше лука
соль ,перец по вкусу и обязательно в фарш добавляем воду, он должен получиться полужидким, не совсем жидким.
Вымешиваем хорошенько фарш.

Затем берем тесто, делим его на 10 частей из каждого кусочка теста раскатываем круглую лепешку на нее т.е. на одну сторону лепешки авыкладываем фарш, но не горкой, а ровно, обязательно оставляем
1.5 сантиметра свободного края лепешки прикрываем фарш второй стороной лепешки и хорошенько прижимаем края друг ко другу.
После этого можно взять блюдце с острыми краями и краем блюдца обровнять края чебурека т.е. обрезать как ножом ,чтобы было ровно.
Обжариваем в растительном масле в достаточно большом количестве.
Хорошенько прижимайте края чтобы не вытекла вода из фарша.
И еще совет :чебуреки эти желательно делать и сразу жарить ,что бы не лежали долго потому что тесто промокнет.
Тесто раскатывать достаточно тонко, но оно не должно выглядеть как промокашка.

И еще рецептик:

Для тех кто любит пикник с мангалом

Кебабы

500 грамм говяжьего фарша 400 грамм индюшиного или свиного фарша
250 грамм бараньего жира лук,чеснок,петрушка, соль ,перец по вкусу
(свинина не должна быть жирной)

Бараний жир лук чеснок петрушку пропустить через мясорубку вместе с мясом добавить соль перец, все хорошенько вымесить и сформовать
толстенькие колбаски их можно нанизать на палочки (шампуры)перемежая с помидорами баклажанами и т.д. и жарить на мангале на костре.



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 49 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 2 часа 48 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 23 часа 34 минуты назад