Авторизация

Лепешки " Наан"

Лепешки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Лепешки " Наан"

Опара

2 ч л дрожжей
200 мл муки
100 мл молоко
150 мл натуральный йогурт
1 ч л сахар
1/ 2 ч л соль

Добавить

350 мл мука
1 яйцо
25 г сливочного масла

. смешать йогурт с молоком и нагреть до 42 С
. развести дрожжи..
. смешать муку с солью и сахаром и смешатьс дрожжами
. замесить жидкле тесто.. накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место ( опара должна увеличиться минимуцм в 2 раза)
. взбить яйцо и добавить в опару..
. всыпать оставшуюся мук и замесить тесто.., добавив в конце мягкое масло..
. вымесить как следует тесто , накрыть и поставить подходить на пару часов ( в процессе подхода обмять тесто)..
. сформировать лепешки.. выложить на прогтивень.. накрыть и дать подойти минут 30
. выпекать при 225 С 8- 9 минту ( до золотистого цвета)..
. готовые лепешки смазать растопленным маслом и накрыть салфеткой

P.S. Вместо йогурта брала домашний кефир
Вместо сливочного масла свиной жир
Опара подходила 3 часа ( уходила из дома) и тесто 2 часа
очень вкусные лепешки... не смотря на то, что хранятся под накрытой салфеткой.. , все равно остается очень вкусная хрустяща корочка.
из этого колличества тесто получается 8 лепешек диаметром ~ 12 см
лепешки выкладываю на бумагу..а потом осторожно вместе с бумагой переношу на горячий противень
На мой вкус маловато соли.. но различные соусы покрывают этот недостаток.
очень вкусно с йогуртовыми соусами..

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 6 часов назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 2 часа 45 минут назад