Авторизация

ДУРАШКИ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

200гр обезжиренного творога, не мокрого,1 яйцо,5 ст ложек манной крупы,5 ст ложек крахмала,1 кг картофеля.
Соус:200 гр свиного бекончика с прожилками жира,200 гр сметаны около 15% жирности,1 луковица, приправы.

Вымыть и очистить картошку. Натереть на самой мелкой тёрке. Если нужно, творог отжать. Натёртую картошку ,порциями хорошо отжать .Отжатый сок собрать в миску. В отжатую картофельную массу добавить творог, крахмал, яйцо и манную крупу.. Всё хорошо перемешать. Дать постоять минут 20.
Скатать из картофельного теста шарики и варить 20-25 мин в подсоленной воде.
Приготовить соус: нарезать кубиками бекон и луковицу…на сковородке, немного припустить бекон, к нему добавить луковицу и обжаривать да золотистого лука. Добавить сметану, перемешать. Специй(соль, перец, трав добавить по вкусу. Ещё раз хорошо перемешать.

Комент:я написала о собранном картофельном соке.Если вы Дурашек готовите по весне,то на дно чашки осядет крахмал.Вы его собирите и добавьте в картофельное тесто,уменьшив на 1 ложку крахмала.
А так не зависимо от сезона,собранный сок добавьте в воду в которой будете варить дурашек.
Если картофельное тесто чуть липковатое,смочите руки водой и у вас получаться чудные шарики.
Варить дурашек нужно в медленно кипящей воде,помешивать очень осторожно,в первые минуты варки они очень нежные.Рекомендую варить в кастрюле с широким дном или в два захода.Дурашки любят простор.



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 28 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 7 часов 14 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 1 час 23 минуты назад