Авторизация

Сырный пирог с помидорами.

Сырный пирог с помидорами.

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Сырный пирог с помидорами.
Рецепт копирую:
Рецепт ниже, только хочу добавить, что если не боитесь слишком жирного результата, то можно брать творог или домашний сыр (примерно то, что у Вас получилось) любой жирности.

Тесто: 125 г масла , 250 мл муки , 200 мл крахмала , немного соли , 3 ст.л. ледяной воды или очень холодного молока

Начинка: 300 гр обезжиренного домашнего сыра или неводянистого творога , 100 г масла , 200 г сметаны , пучок базилика , 2 яйца , соль, перец , 300-500 г помидоров.

Все ингридиеты для приготовления теста должны быть очень холодными. Смешать сухие компоненты, просеять на стол, выложить кусочки масла, порубить ножом до крошки, добавить жидкость, быстро вымесить тесто. Форму (лучше разъемную) помазать маслом и слегка припорошить мукой. Выложить в нее тесто. Завернуть все в целофан и поставить в холодильник на 30-40 минут (можно вполне с вечера). В это время приготовить начинку. Сыр смешать с маслом и сметаной, причем я пробывала варьировать количество масла и сметаны - можно вполне взять больше сметаны и меньше масла. Порубить базилик и добавить его в смесь. Яйца взбить на водяной бане с солью и перцем, постепенно добавить туда сырную массу. Помидоры порезать на половинки. Можно их предварительно очистить от шкурки.
Нагреть духовку до 200 С. Тесто в форме наколоть и выпекать 15 минут. Выложить начинку, сверху вдавить помидоры, посолить их и поперчить. Выпекать еще 45-50 мин при 180 С. Дать немного остыть, осторожно вынуть из формы. Есть теплым. Можно и холодным.

Шкурку с помидор я не снимала, резать пирог лучше когда чуть остынет, чтобы начинка уплотнилась.
Долго я думала, что такое неводянистый домашний сыр и решила использовать адыгейский, я его измельчила. мне пирог понравился очень, холодный даже кажется больше.
Надо еще обратить внимание на то, что сыпучие ингридиенты не в граммах, а в мл.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 27 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 12 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 8 часов 21 минута назад