Авторизация

Булочки с творогом из холодного дрожжевогго теста (natalinka )

Булочки с творогом из холодного дрожжевогго теста (natalinka )

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто
4 стакана муки
30 гр свежих дрожжей
1/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
100 гр размягченного сливочного масла
3 ложки растительного масла
2 желтка
3/4 стакана молока
Дополнительно для раскатки теста
- масло для смазывания
- 200 гр мягкого сливочного масла
Начинка
500 гр творога плотного "русского" (НЕ творожная масса в банке!!!)
1 1/4 стакана сахара
2 чайные ложки корицы
1 желток
100 гр изюма светлого
для смазывания
1 яйцо
1 столовая ложка молока

сахарная пудра
2 противня для духовки, застеленных бумагой для выпечки

Как готовить

1. За день до приготовления сделать тесто - кладем в миску все составляющие и вымешиваем до гладкого, однородного теста. Делим на 2 шара, каждый чуть смазываем растительным маслом, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на ночь.
2. На присыпанной мукой поверхностираскатываем каждый шар в квадрат, по каждамо распределяем по 100 гр масла, складываем края во внутрь, в виде конверта, опять заворачиваем в пленку и в холодильник еще на 2 часа.
3. Перемешиваем в посуде все составляющие начинки.
4.Нагреваем духовку до 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатываем каждый "конверт" до размеров 33х33 см, режем на квадраты 11х11 см - 9 одинаковых получится.
5. В середину каждого квадрата положить начинку, соединить 2 угла, чтобы один накрывал другой (положить один на другой) и аккуратно прижать. Выложить на противень. Так приготовить все булочки.
6. Перемешать яйцо с молоком, смазать кисточкой булочки. Печь 30 минут, до золотистого цвета. Охладить и присыпать сахарной пудрой.

Мои впечатления и ньюансы. Делала пол нормы. Для теста все же отдельно в теплом молоке развела дрожжи с сахаром до шапочки, а потом уже смешивала. Муку кладите осторожно. У меня пару ложек лишней оказалось. Сделала квадраты поменьше, получилось больше булочек. Для начинки изюм выдержала в коньяке, начинка очень приятная. Так как муж к творожной относится с некоторым пренебрежением сделала несколько с баночной - яблочной и черничной.
Вкус изумительный, во время нарезки на квадраты была видна слоистость, такие нежные получились. Рекомендую

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов 56 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 15 часов 4 минуты назад