Авторизация

Язык в соусе с гранатов зернышками (Клара_С)

Язык в соусе с гранатов зернышками (Клара_С)

рецепт от Клара_С

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Хочу предложить ещё один опробованный рецепт.
Это язык.Готовила я язык уже по всякому Но такой-впервые.Очень понравился всем.Необычный и пикантный.
Рецепт от шефа Леваны.С изменениями и дополнениями,естественно.

Язык в соусе с гранатовыми зёрнами.

1говяжий язык 1-1.2 кг.

Для соуса
2 стакана красного сухого вина
размарин,эстрагон или тмин
5 зубчиков чеснока,размолотых
2 ст.л. горчицы
5 зёрен английского перца
4 лавровых листа
11/2 стакана гранатовых зёрен.

Язык варить 10 минут(я варила почти до самой готовности(3/4) с лавровым листом ,солью,чили.
Очистить от шкурки.
Сдалать маринад из вина,зелени(я брала только розмарин),чеснока горчицы ,английского перца и лаврушки.
Замочить язык целиком на ночь.Я предварительно разрезала на пластины и мариновала часов 5.
Чепез 5 часов в маринад с языком добавить 3/4 от зёрен граната,немного бульона,в котором варился язык и варим до готовности.(я варила ещё минут 40.)
Слить маринад,и уварить его на маленьком огне .
На противень разложить нарезанный язык,залить соусом .
Помесить в духовку на 180 гр.минут на 20.
При подаче посыпать оставшимися зёрнами.(этого в рецепте тоже нет.)
Приятного аппетита.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 15 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 17 часов назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 11 часов 9 минут назад