Авторизация

Язык под белым соусом с каперс и лимон (Клара_С)

Язык под белым соусом с каперс и лимон (Клара_С)

рецепт от Клара_С

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Этот рецепт давала Илане к теме Ту би шват.
Так как рецепт нигде не находился-я составила его из нескольких разных и немного придумала.
Но я приготовила не в праздник и не украшала.В соус добавила желток.И язак нарезала на ломтики.
Сказать что получилось вкусно-ничего не сказать Даже соус съели-вымакали.

Язык под белым соусом с каперсами и изюмом.

Язык отвариваем с кореньями,специями.очищаем от кожи.Но обычно я выливаю бульон.В этот раз нам понадобится бульон для соуса.И для верности первый бульон сольём.(не судите строго-каждый поступает по своему)

Готовим белый соус.
На 2 столовых ложках сл.масла поджарить 2 столовые л.муки.Медленно ввести 3 стакана бульона(процеженного).Вскипятить,добавить перебранный вымытый изюм.Проварить 2 минуты,снять с огня,посолить,поперчить,добавить лимонный сок по вкусу,кусочек сл. масла и перемешать.
Теперь язык обрезать с 2 сторон(подравнять),чтобы получилось что-то подобное тушки.Глубоко надрезать по диагонали как бы порционно.
Положить в глубокий пайрекс,залить соусом,посыпать каперсами(3 ст.л.) и тушить минут 10.
Если блюдо подаётся немедленно-можно в соус ввести 1-2 желтка.
К столу подать целиком,украсив сухофруктами и зеленью.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 15 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 14 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 17 часов 59 минут назад