Авторизация

МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=167975#167975

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Основные компоненты:
жирные сливки
натуральный йогурт
сахар
ароматизаторы и вкусовые добавки: ваниль, лимонный сок и цедра, какао-порошок, шоколад, фрукты-ягоды, их сок и т.д.
Соотношение сливок и йогурта зависит от желаемой "диетичности" мороженного. Но самый "легкий" вариант это 40% сливок и 60% йогурта (по объему).
Количество сахара тоже можно регулировать, но его должно быть минимум 1/6 часть общего объема молочного.

Как готовить

Ниже - мое "стандартное" соотношение
3 дл сливок (мин. 30% жирности)
4 дл натурального йогурта
1,5 дл сахара, смолотого в пудру
цедра и сок 2 лимонов или 5 ст.л. какао
Цедру и лимонный сок засыпать 1/3 сахара и оставить до его полного растворения. Если готовим мороженое без лимона, то этот шаг опустить.
Сливки взбить в мягкую пену, затем постепенно добавить оставшийся сахар.
Затем тонкой струйкой вылить йогурт, тщательно перемешать. Добавить наполнители. Еще раз тщательно взбить на малой скорости и мин. на 3 часа в морозилку.
Для получения особо нежной и пышной массы можно в течении первых 1,5 часов каждые 20-30 минут эту массу взбивать.
Такое мороженое может храниться в морозилке до 2 месяцев, если вы его все же не съедите до этого момента!!!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 8 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 8 часов 53 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 3 часа 2 минуты назад