Авторизация

Tvorozhno- persikovij tort

Tvorozhno- persikovij tort

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Торт с творожным кремом и консервированными персиками

Испечь бисквит: взбить 5 белков со щепоткой соли, постепенно добавить ¾ стакана сахара – взбить до устойчивых пиком. По одному, не прекращая взбивания, добавить желтки. Ложкой порциями добавить 250-граммовый стакана с горкой просеянной муки. Выпекать при 200С (185+следующее деление) 40-50 минут. Остудить и разрезать на три коржа. (Бисквит можете испечь по своему любимому рецепту)

Из персикового сока (из банки) сварить сироп: добавить ст. ложку сахара и немного кипяченой воды; закипятить и проварить 1-2 минуты.

Персики порезать кубиками.

Протереть творог через сито (ломтик творога я взяла чуть меньше стандартной пачки сливочного масла) и порциями добавить взбитые сливки (на 250-граммовую баночку жидких 35-процентных сливок добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и пакетик закрепителя для сливок).

Сборка:
Уложить нижний корж в разъемную форму, в которой выпекался бисквит, пропитать сиропом. Из кондитерского шприца выдавить круги из творожного крема, пустоты заполнить персиками.
Накрыть средним коржом, который тоже слегка пропитать сиропом. Затем намазать на корж желе из поречки (перетертая с сахаром, отцеженная от жмыха и доведенная до кипения красная смородина) - можно заменить любым кисловатым вареньем или джемом. Сверху осторожно намазать кремом (у меня просто крема было маловато, - лучше ВЫЛОЖИТЬ приличный слой крема и аккуратно разровнять), посыпать оставшимися персиками.
Пропитать верхний корж с внутренней стороны сиропом, накрыть им торт.
Верх и бока намазать кремом (намазывая кремом каждый корж, по краям намазывать обильно, чтобы, после прижатия следующим коржом, крем немного вылез, после чего обмазать им с помощью ножа боковушки коржа) и украсить по усмотрению. Поставить на некоторое время в холодильник.
Достать из формы, подкорректировать внешний вид боков и подавать.

кондитерского шприца.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 17 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 5 часов 3 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 23 часа 11 минут назад