Авторизация

Цопф (швейцарский воскресный хлеб)

Цопф (швейцарский воскресный хлеб)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

журнал "Гастроном"
на Кукинге этот рецепт размещала IRKU

мне очень нравится этот хлеб, делала его много раз и в форме и просто плетенкой



Что нужно:
150 мл молока
75 г сливочного масла
400 г муки
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей 7гр.
25 г сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо

Что делать: Молоко с малом прогреть, чтобы масло начало таять. Смешать все остальные ингредиенты, медленно вливая масляную смесь, хорошо вымесить, можно миксером.
Накрыть тесто пластиковой пленкой. Оставить подниматься в теплом месте 1-2 часа. Вымешивать еще 3-5 минут. Если мало муки, то добавить еще, тесто не должно быть очень крутое, должно быть мягкое и эластичное.
Разделить тесто на 3 равные части, раскатать каждую из них в форме колбаски и заплести из них косичку, края заправить вниз. Положить хлеб на смазанный маслом противень или в форму, снова накрыть пленкой и оставить расстаиваться еще на 40 минут.
Перед выпечкой смазать верх яичным желтком.
Выпекать 30 минут до золотистого цвета в духовке при 180гр.
Для создания хрустящей корочки, поставить на дно духовки небольшую мисочку с водой.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 17 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 3 часа 17 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 2 минуты назад