Авторизация

Шведский хлеб (Лютик)

Шведский хлеб (Лютик)

рецепт от Лютик

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом хлеба, который нам все (моей семье, друзьям и соседям) ужасно понравился . Фото нет , буду рада, если кто-нибудь приготовит и поделится портретом хлебушка.
Это все из-за наших Иши и Кариши, - полюбила я и вся семья домашний хлеб

Рецепт я откопала в старинной поваренной книге (переиздание 1892 года), немножко его дополнила (в оригинале в тесто совсем не кладется сахар, и вторая моя добавка - черный изюм - коринка). Благодаря активным дрожжам упростился и процесс приготовления теста - все получается быстро и просто.
Хлеб получился очень вкусный, - мягкий, воздушный, с ароматом пряностей и темными глазками изюма, немного сладковатый - в самый раз к завтраку, с маслицем - и к чаю, и к кофе...Очень хорош он и с сыром

ШВЕДСКИЙ ХЛЕБ

400 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
~300 мл воды
11 г сухих активных дрожжей (Саф момент, 1 пакетик)
50 г растопленого сливочного масла
1 ч.л. соли
2,5 ст.л. светлого сиропа (я брала от абрикосового варенья)
можно вместо сиропа положить 1-2 ст.л. меда
горсть коринки (можно и обычный изюм)
по вкусу кардамон, гвоздика, тмин.

Как готовить


Оба вида муки смешать, добавить сухие дрожжи, соль, пряности (я положила 1/3 ч.л. молотого кардамона, около 1 ч.л. тмина и штук 10 молотых гвоздичек), влить теплую воду и сироп, размешать, добавить растопленное масло, все хорошо замесить на пшеничной муке и дать подняться в теплом месте.
Когда тесто вырастет вдвое, хорошенько обмять его и сформовать хлеб. К сожалению, у меня нет форм для хлеба-кирпичика. А эти хлебушки лучше всего печь в них, т.к. тесто получается довольно мягкое, и не очень хорошо держит форму. У меня получилось ДВА круглых хлеба величиной с тарелку. Можно сформовать два продолговатых батона.
Смазываем молоком или желтком с молоком, даем подняться немного на противне, присыпанном мукой.

Выпекать хлеб при 180* около получаса. Готовый хлеб накрыть полотняной салфеткой.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 43 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 42 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 6 часов 27 минут назад