Авторизация

Греческий кранч (Карина)

Греческий кранч (Карина)

рецепт Карина

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Все пекут сладкие крfнчи...а я соленые

Греческий кранч

Тесто

250 мл воды
11 г сухих дрожжей
1 ч л соли
2 ч л меда или патоки ( сахар)
~ 700 мл мука
2 ст л растительного масла

Начинка

1 небольшая луковица
2 средних помидора
2 ст ложки каперсов
150 г сыра фета
1 ст л черных оливок ( по вкусу)
2 вареных яйца


Как готовить

. развести дрожжи в теплой воде, просеять половину муки, добавить соль, мед и тщательно размешать
. добавить оставшуюся муку и замесить эластичное тесто , добавив в конце масло
. накрыть салфеткой и поставить подходить на 30 мин
. порезать лук кольцами, вынуть семена из помидоров и порезать дольками
. порубить яйца, каперсы и все тщательно перемешать , добавив рубленную петрушку
. раскрошить фету ( по необходимости)
. раскатать тесто в прямоугольнгик 30 * 50 см
. выложить начинку , разровнять, сверху посыпать сыром, перцем
. при помощи бумаги или полотенца скатать в рулет
. сформировать кольцо ( можно использовать форму для саварин или кексов).. выложить на выстеленный бумагой противень и поставить подходить на 30 мин
. смазать кранч взбитым яйцом. проколоть вилкой в нескольких местах..и выпекать при 200 С 30 минут

P.S.,.. Я этот кранч делаю много лет..и , естесвенно, модифицировала под свой вкус..
1.... лучше класть сушенный помидоры, или , на крайней случай, вынуть семена из свежих и обсушить бумажной салфеткой..
Что бы кранч не был "мокрый"
То же самое и с луком.. кладу зеленый лук.. " белую часть" которого предварительно припускаю на растительном масле ( не люблю сырой лук в выпечке)
сыр добавляю разный.. сегодня пошли остатки козьего маринованного сыра, кусочек рокфора..и немного феты
добавила немного копченого бекона и оригано,
И... как бы это не звучало странно, в начинку добавляю ЩЕПОТКУ САХАРА...
он не делает начинку сладкой.. но балансирует вкус.. убирает кислоту помидор и соль сыра
на фотографии кранч из половины порции теста.
форма для саварин.. 24 см... но я не люблю много теста.. поэтому я его и " растянула" в длину... вышло много начинки и меньше теста
очень вкусный рулет..


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 42 минуты назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 18 часов 27 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 12 часов 36 минут назад