Авторизация

Куриные грудки с овощами по-китайски

Куриные грудки с овощами по-китайски

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Вначале надо подготовить мясо и все овощи, так как сам процесс очень быстрый.
1 куриную грудку порезать на полосочки толщиной примерно в 1-1,5 см, а длиной 4-6 см. Порезанную грудку замочить в соевом соусе или в соусе "Тирияки" и отставить в сторону.
Теперь нам нужно сковороду "Вок", на которой будем жарить все ингредиенты очень быстро на большом огне в небольшом количестве разогретого соевого (или другого растительного) масла, непрерывно помешивая, в следующей последовательности:

- 2 луковицы, нарезанные полосочками, жарить 3-5 минут, затем вынуть из Вока шумовкой, так, чтобы масло осталось на сковороде. Последующие овощи обжаривать таким же образом и вынимать шумовкой и все складывать в ту же большую посудину. Овощи должны быть как-ба полу-сырые, с хрусточкой.
- 1 красный и 1 зеленый перцы, порезанные на полоски, жарить 2-3 минуты
- 1-2 морковки, порезанные на тонкие полоски, или натертые на специальной терке для китайской морковки, жарить 3-5 минут
- примерно треть кочана капусты, тонко нарезанной полосками, жарить 3-5 мин , может, придется жарить 2-3 порциями или в 2 сковородках одновременно.
- 1 банку грибов без жидкости (или сырые тонко порезанные шампиньоны) обжарить быстро все в том же масле на большом огне, затем туда же 1 банку консервированной кукурузы без жидкости на 1 минуту
Теперь возвращаемся к мясу, оно полежало 30-40 минут в соусе и стало коричневым. Обваливаем его в 2 столовых ложках корнфлора (я не делаю) и обжариваем 5-7 минут на очень большом огне до зарумянивания. Корнфлор нужен, как я думаю, чтобы мясо обжаривалось, а не выпускало сок и тушилось. У меня и так обжаривается. Если порция большая, можно в 2 захода обжарить, или в 2 сковородках одновременно. Иногда на весь процесс не хватает первоначального масла, можно перед очередным компонентом масло добавить и разогреть его. Обжаренное мясо вынуть шумовкой во все ту же большую кастрюлю, добавить 1 ст ложку зеленого тайского соуса (В Израиле - Chilli sause for sea food) и перемешать. Если вы любите менее острый и более сладкий вкус, то вместо зеленого можно положить сладкий соус чили для курицы, а можно и скомбинировать их. Для гостей я все туда же вываливаю 1 банку резаных консервированных ананасов, без сока.
На все про все уходит минут 50-60. Важно все заранее подготовить, или резать очень быстро следующий компонент, пока предыдущий жарится. Я обычно ставлю сразу 2 сковороды, тогда только успевай мешать и вытаскивать. Разогревать можно потом в микро.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Марина

    Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 30 минут назад
    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 16 часов 3 минуты назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 9 часов 6 минут назад