Авторизация

Буше а ля рейн от Pepetushka

Буше а ля рейн от Pepetushka

Раздел: французская

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

BOUCHEE A LA REINE
Рецепт на 4 персоны:

250 гр очищеных креветок
4 "пустышки" "BOUCHEE A LA REINE" (из слоеного теста)
80 гр шампиньонов (champignons de Paris)
1/2 среднего размера луковицы - мелко нарезанной
5-6 веточек петрушки
2 ст.л. лимон. сока
25 cl филе копченой рыбы (можно заменить дарами моря - кальмары, мидии)
10 гр сл. масла
10 гр муки
8 cl сливок (вместo последних 3 пунктов можно просто взять готовый соус бешамель или приготовить его, как вы готовите)
полстручка средне-острого красного перца
соль
молотый белый перец


Приготовление:
Подрумянить лук на слив. масле, на сковороде, потрусить мукой; добавить потихоньку филе (или дары моря), постоянно помешивать (минут 7).
Поставить сливки на малый огонь (минут 5). Смешать с луковым соусом, дать потомиться вместе, посолить, поперчить. Отварить (если сырые) креветки в подсоленной воде, добавить петрушку. Мелко нарезанные шампиньоны - 5 минут на сковороде+в конце 1 ст.л. лим. сока.
Смешать все+крас. перец, остаток лим. сока.

Наполнить пустышки полученной смесью - и в нагретую до 200° С (термостат 6) духовку на 5 минут.

Можно сделать по-другому. И именно по етому рецепту были приготовлено ето блюдо, когда я его попробовала.

Подготовить все составляюшие (без сливок, и муки). То есть, отварить креветки, поджарить лук и т.д., сбрызнуть виски и поджечь (как правильно етот процесс называется?)
Смешать с соусом бешамель, заполнить пустышки и отправить в духовку (как в 1 варианте).

Могут быть с чем угодно - с мясным наполнением, например.

Кузина мужа готовила все на моих глазах, процесс красивый и быстрый (она использовала готовый коктейль "дары моря", не требуюший отваривания).

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 20 часов 54 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 15 часов 3 минуты назад