Авторизация

Бизе

Бизе

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

6 яиц
11/2 стакана сахара
+1 ст.л. какао
+1 ст.л. сахарной пудры пополам с кукурузым крахмалом

Отделяем белки от желтков.Яйца можно брать холодные-прямо из холодильника.
Итак,в металлическую чистую посуду наливаем белки и 1,5 стакана сахара,размешиваем и помещаем на водяную баню(Нельзя,чтобы вода соприкасалась с металлической чашей.)только пар.
Нагреваем массу на маленьком огне не более,чем до 60 градусов,время от времени перемешивая.Сахар должен раствориться полностью.Это проверяется так -двумя чистыми(сухими ) пальцами протирается смесь и чувствуется отсутствие зёрен сахара.
Переложить немедленно белки с сахаром в чашу миксера и взбивать минут 10 на средне-большой скорости.Белки взбиваются в крепкую,устойчивую,блестящую массу, похожую на шёлк.
То,что у нас было в рецепте
+1 ст.л. какао
+1 ст.л. сахарной пудры пополам с кукурузым крахмалом---
смешать вместе и просеять во взбитую смесь
Очень осторожно вручную перемешать вместе
Это бизе нужно выпекать сразу же.Оно отлично высаживается из конд. мешка." противня выстелить бумагой,смазать маслом.
На противне нарисовать 2 окружности по 20 см(бизе немного растечётся и станет нужного нам диаметра).С помощью конд. мешка или просто ложкой выложить бизе
в нарисованные круги.
С помощью же конд. мешка с гладкой насадкой 1 см.(можно и из полиэтиленового пакета со срезанным краем) отсадить полоски-как можно больше.Ими мы будем украшать торт.
(для этого оставить не менее 1/3 смеси)
Печь при темп.140 гр. 45 минут и 100 гр.ещё 2 часа.
Оставить готовое бизе в духовке до момента сборки торта.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 16 часов 28 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 10 часов 37 минут назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 9 часов 30 минут назад