Авторизация

Ржаной хлеб с медом и пивом

Ржаной хлеб с медом и пивом

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для закваски
175мл (3\4 чашки) молока
115гр (1 чашка) ржаной муки
3\4 ч.л. сухих дрожжей

Для теста
170мл (3\4 чашки) пива
300гр (2 3\4 чашки) неотбеленной хлебной муки
85гр (3\4 чашки) ржаной муки
1 ст.л. меда
1 1\2 с.л. соли
1\2 ч.л. сухих дрожжей


Как готовить

1. Для закваски смешать теплое молоко, дрожжи и муку в большой миске. Накрыть мокрым полотенцем и оставить в теплом месте на 3 дня, перемешать один раз в день.
2. Вылить всю закваску в емкость для хлеба и добавить пиво.
3. Насыпать сверху муку. Разместить по углам мед, соль, в центре в ямке дрожжи.
4. Включить машину на программу "Тесто".
5. Вмазать жиром глубокую квадратную форму 17см.
6. После того, как цикл "Тесто" закончится, вытащить тесто на стол, присыпанный отрубями и раскатать тесто в прямоугольник с одной стороной равной стороне вашей формы, т.е. 17см, а другая сторона в три раза больше. Загнуть наверх дальнюю одну-треть, потом ближнюю сторону завернуть на это свернутое тесто. Получается тесто, сложенное втрое.
7. Приготовленный пласт теста выкладываем в подготовленную форму.
8. Накрыть тесто пленкой и оставить подходить в теплом месте на 45-60 минут.
9. Тем временем нагреть духовку до 220град.
10. Притрусить верх теста отрубями и сделать несколько диагональных насечек.
11. Выпекать 30-35 минут.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 14 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 15 часов назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 9 часов 9 минут назад