Авторизация

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, плюшек, рулетов

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, плюшек, рулетов

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 6

Понадобится

60 г дрожжей, разведенных в 1/2 стакана воды с 1 ч. ложкой сахара, 1 3/4 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 яйца и 3 желтка или 5 яичных желтков, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана растопленного маргарина и 1/4 стакана растительного масла, около 1 кг муки, щепотка ванилина или цедра

Как готовить

Сначала приготовить жидкое тесто, называемое опарой. Подбитые дрожжи смешать с теплым молоком, добавить яйца, стертые добела с сахаром, и всыпать половину муки. Размешать и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, т. е. объем увеличится не менее чем вдвое, добавить соль, подогретое масло, немного ванилина или цедру с апельсина (лимона), или натертый на терке мускатный орех, или кардамон и всыпать оставшуюся муку, постоянно помешивая. Тесто хорошо вымесить миксером или веселкой так, чтобы оно свободно отставало от стенок посуды и от рук. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой. Подготовленные изделия положить на подогретый лист, слегка смазанный маслом, покрыть полотенцем, дать им обязательно подняться и только после этого приступать к выпечке. Небольшие булочки после расстойки перед выпечкой можно смазать такой массой: 2 ст. ложки сметаны смешать с 1 ст. ложкой муки и 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла, прибавить сахар по вкусу и перемешать.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 9.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 18.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    супер класс !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 6.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаричек

    Очень хороший рецепт! У меня впервые получилось дрожжевое тесто, и не просто полчилось - а очень вкусное и ароматное.

    добавлено 21.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nati

    Тесто офигенское, оч вкусное, мои верьушки с корицей были на ура!!=))Спасибо!!

    добавлено 27.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    Testo ochen\' horoshee!Podhodit dlya vsego:-)

    добавлено 13.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    И сколько же тушить, раз перетушить нельзя? :(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 минуты назад

    до чего техника дошла а вообще по началу описания очень похоже было на макдональ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 32 минуты назад

    Да водку можно мешать с чем угодно. Я даже пробовала мармелад в ней замачивать. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 5 минут назад