Авторизация

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, плюшек, рулетов

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, плюшек, рулетов

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

60 г дрожжей, разведенных в 1/2 стакана воды с 1 ч. ложкой сахара, 1 3/4 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 яйца и 3 желтка или 5 яичных желтков, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана растопленного маргарина и 1/4 стакана растительного масла, около 1 кг муки, щепотка ванилина или цедра

Как готовить

Сначала приготовить жидкое тесто, называемое опарой. Подбитые дрожжи смешать с теплым молоком, добавить яйца, стертые добела с сахаром, и всыпать половину муки. Размешать и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, т. е. объем увеличится не менее чем вдвое, добавить соль, подогретое масло, немного ванилина или цедру с апельсина (лимона), или натертый на терке мускатный орех, или кардамон и всыпать оставшуюся муку, постоянно помешивая. Тесто хорошо вымесить миксером или веселкой так, чтобы оно свободно отставало от стенок посуды и от рук. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой. Подготовленные изделия положить на подогретый лист, слегка смазанный маслом, покрыть полотенцем, дать им обязательно подняться и только после этого приступать к выпечке. Небольшие булочки после расстойки перед выпечкой можно смазать такой массой: 2 ст. ложки сметаны смешать с 1 ст. ложкой муки и 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла, прибавить сахар по вкусу и перемешать.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 9.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 18.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    супер класс !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 6.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гаричек

    Очень хороший рецепт! У меня впервые получилось дрожжевое тесто, и не просто полчилось - а очень вкусное и ароматное.

    добавлено 21.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nati

    Тесто офигенское, оч вкусное, мои верьушки с корицей были на ура!!=))Спасибо!!

    добавлено 27.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Maria

    Testo ochen\' horoshee!Podhodit dlya vsego:-)

    добавлено 13.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ольга

    Готовила без майонеза, со сливками, держала чуть дольше, около часа но ставила в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 56 минут назад
    alt

    Рецепт супер! Большое спасибо ,все получилось:)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 42 минуты назад
    alt

    лучше сразу положить баклажан вместе с картошкой... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 16 минут назад