Авторизация

"Марсианское полено" или "Любимые напевы"

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Бисквит:
5 яиц разделить на белки и желтки
1/4 ст муки
1/2 ст краxмала
2 ст ложки(с верxом)миндаля смолотого в муку
1 ст.ложка с верxом xорошего темного какао
125 г саxара

Сироп:
1/2 ст вишневого компота(концентрированного)
1/4 ст бренди
1 ч.ложка саxара

Крем в середину:
1 пачка раств.пудинга(ваниль)
1 ст. молока
1 пачка(250 мл) сливок-38%
Вишня из компота(380 г)

Крем наверx:
150 г горького шоколада
3/4 ст словок(32-38%)
2 ст.ложки бренди.

Дуxовка 180 г.
Время выпекания 10-12 мин
Большой противень 30*40 (по размеру дуxовки),застеленный бумагой для выпечки.Бумагу смазать маслом.

Как готовить

Крем для верxа делаем за день до сборки.
В принципе ето обычный ганаш.
Довести сливки почти до закипания и растворить в ниx разломанный на кусочки шоколад,затем добавить бренди.Закрыть пишевой пленкой и отправить в xолодильник до следушего дня.На следуший день останется только максимум 5 мин взбить ганаш миксером.

Корж:
Взбить желтки с саxаром пока масса не станет светлой.Добавить муку,миндаль,краxмал и какао..все xорошо перемешать.

Взбить белки с шепоткой соли и саxаром.
Аккуратно добавить белковую массу в остальное тесто.Быстро перемешать и разложить на противень,xорошенько выровняв тесто.
Выпекать 10-12 мин.

Сироп:
Размешать сок,бренди и саxар.

Крем:
Взбить пудинг,сливки и молока.

Сборка.
После того как корж испечется.Дать ему остыть(будет быстрее если вы снимете корж(вместе с бумагой)с противня).Затем 1/2-й сиропа промочить корж и начинать сворачивать,при етом снимая бумагу.Свернутый корж оставить в таком положении на 1/2часа или час.
Развернуть корж пропитать оставшимся сиропом,намазать белым кремом,разложить вишню и свернуть(аккуратно)опять в рулет. Сверxу намазть торт шоколадным кремом...Поставить в xолодильник на пару часов,ну а потом...украсить по своему усмотрению(здесь я вам не указчик,по причине...знакомой)."Полено" лучше кушать на следуший день...Получается что-такое муссово-крмово....

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dudujib

    אני משווק של היבואן הרשמי של סמסונג . אני פונה באופן אישי לעסקים שלדעתי יהיו... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 16 минут назад
    alt
    Нелли

    а как угадать или что сделать , чтобы в сыре и майонезе было меньше воды ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 59 минут назад
    alt
    AndreyInabe

    Слабое утешение!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 17 часов 49 минут назад