Авторизация

Крапфены

от Бирки

Раздел: Немецкая

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 гр. муки
1/4 л. тёплого молока
60 гр. масла слив.
45 гр. сахара
30 гр. дрожжей
1 яйцо
щепотка соли
повидло
цёртая цедра лимона
или эссенция
раст. жир для жарения
сахарная пудра

Как готовить

В молоко раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и оставить в тёплом месте. Просеиваем муку в миску, добавляем соль, цедру лимона, вливаем молоко с дрожжами, яйцо и масло. Замешиваем тщательно тесто, пока не появятся пузыри. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 20-30 минут.
Тесто разделить на 16 кусочков, сформировать шарики. На противень постелить полотенце, присыпать крахмалом. Разложить крапфены (помещается немного, штук 9), накрыть полотенцем, оставить ещё минут на 15-20. В других рецептах рекомендуют накрывать пластиковым пакетом (не должен касатся пончиков!) и оставлять на три часа.
Во фритюрнице жир нагреть до 175С. Опустить шарики, 3 минуты жарить под крышкой. Крапфены перевернуть и следующие 3 минуты жарить без крышки.
Дать стечь всему жиру. С помощью кондитерского шприца заполнить крапфены повидлом и посыпать сахарной пудрой.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 51 минута назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 13 часов 19 минут назад