Авторизация

лазаньja с баклажанами

лазаньja с баклажанами

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

лазанью с баклажанами (из \"Искусство кулинарии\" Le Cordon Bleu).
Пропорций не помню, но они не так важны в этом блюде, имхо.
Если кого-то заинтересует, могу сегодня вечером посмотреть точно.
Принцип там такой. Баклажаны порезать кольцами поперек, толщиной до 1 см. Смазать оливковым маслом и запечь на гриле (или просто на протвине в духовке) с обеих сторон. Этот рецепт предполагает использование готового основного томатного соуса. Если такового нет, его можно приготовить или купить готовый соус типа маринара.

Я обычно, когда есть время, беру банку crushed tomatoes (давленые помидоры без кожицы), обжариваю чеснокк на оливковом масле, выкидываю чеснок, вываливаю содержимое банки в кастрюлю с этим чесночным маслом, добавляю соль, перец, сахар по вкусу, травки: базилик, душицу (орегано), петрушку и даю ему покипеть на малом огне с часик, чтобы лишняя вода испарилась.
Вернемся к лазанье. Берем посуду для запекания лазаньи, на дно наливаем немного томатного соуса, кладем листик пасты (я беру те, что не надо варить, но кому какие нравятся), сверху слой баклажан, моццарелла (пластиночками или тертая) и тертый пармезан, щедро поливаем томатным соусом, опять кладем листик пасты и так чередуем слои, пока баклажаны не закончатся, сверху щедрой рукой сыпем наши сыры и ставим в духовку. Блюдо довольно легкое, имхо, и очень вкусное.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 21 час 14 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 5 часов 50 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 3 часа 5 минут назад