Авторизация

Австралийский яблочный пирог

Австралийский яблочный пирог

Раздел: Австралийская

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста (обычного, песочного) необходимо:
500 граммами муки высшего сорта
250 граммами сливочного масла
100 граммами сахарной пудры
35 граммами воды
и щепоткой соли.
Для начинки приготовьте:
1,5 килограмма круглых зеленых яблок сорта Гренни Смит
Сок двух лимонов
150 граммов ароматного яблочного сока
250 граммов сахара
5 граммов молотой корицы
125 граммов воды
125 граммов крахмала,лучше картофельного, а не кукурузного


Как готовить

Тесто готовят так: масло надо нарезать кубиками и дать ему согреться до мягкого состояния. Затем тщательно размешать с мукой, добавить сахарную пудру, щепотку соли, воду и еще раз перемешать.
Отложив тесто в прохладное место, переходим к приготовлению начинки. Смешиваем лимонный и яблочный соки, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем в кипящий сироп сахар и корицу.
Следующий этап — загустить сироп разведенным крахмалом. Его не должно быть слишком много, и полученная смесь не должна кипеть: иначе крахмал слишком разбухнет и не скрепит яблоки, которые в процессе запекания пускают сок. Загустевший сироп вылить в яблоки, которые предварительно были очищены от кожицы и сердцевины и нарезаны: сначала на ломтики, а потом на кусочки.
Приступаем к самому главному. Примерно 2/3 теста раскатываем и вкладываем в форму.

Обрезаем края и присовокупляем обрезки к оставшейся части теста. Заполняем форму с тестом начинкой.
Оставшуюся часть теста натираем на крупных ячейках терки так, чтобы полностью закрыть яблочную начинку.
Стружки из теста слегка прижимаем и сажаем пирог в печь.
Там ему предстоит находиться 50 минут при температуре 135 градусов.







Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 44 минуты назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 час 35 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 2 часа 3 минуты назад