Авторизация

вишневый Торт \"Баден-Баден\"

вишневый  Торт \

рецепт из журнала \"Сладкий смак\".

Раздел: f_mary

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 г консервированных вишен
4 ст.л. рома
300 г готового слоеного теста
100 г вишневого повидла
125 г сахарной пудры
750 мл сливок
14 г желатина (у меня получилось побольше)
125 г засахаренных орехов (я брала фундук)
несколько вишен для украшения

Как готовить

Вишни откинуть на сито, затем положить в миску, сбрызнуть ромом и оставить минимум на 1 час.

Слоеное тесто разделить на 3 части, раскатать, выложить в разъемную форму диаметром около 26 см и печь коржи по отдельности 15 мин при 200 град. С до золотисто-желтого цвета.

4 г желатина замочить в холодной воде. Вишни снова откинуть на сито, сок собрать. 2 ст.л. сока развести 100 г сахарной пудры для глазури. Оставшийся сок разогреть при постоянном помешивании с повидлом и 0,5 чашки сока из банки. Желатин отжать и растворить в горячем соке, добавить вишни и остудить.

Сливки взбить с оставшимся пудрой. 10 г желатина замочить, отжать и растворить в небольшом количестве воды на слабом огне, помешивая. Добавить в сливки и поставить на 20 мин в холодильник.

Сборка
Один корж положить на блюдо, вокруг поставить бортик разъемной формы. Сверху выложить вишневую массу, при этом края коржа оставить открытыми. Смазать 1/3 сливок и посыпать половиной орехов. Накрыть вторым коржом, смазать половиной оставшихся сливок и посыпать орехами. Положить третий корж и смазать красной глазурью. Края торта смазать сливками. Оставшимися сливками с помощью кондитерского мешка со звездообразной насадкой выдавить розочки и украсить вишнями.

Когда я готовила этот торт, то использовала мороженую вишню. Пока она оттаивала, образовалось достаточно сока – хватило и для глазури, и для вишневой массы. Вместо рома я взяла вишневую наливку. И во время сборки не стала ставить бортик разъемной формы, т.к. начинка и сливки были густые и слушались

Торт понравился - получился не очень сладкий, а если из холодильника, то даже освежающий

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 5 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 56 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 21 час 24 минуты назад