Авторизация

Два торта от Эллы

Два торта от Эллы

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Добавлено: Вт Май 13, 2003 1:01 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Привет сладкоежкам!!! Поделюсь и я своими любимыми.
Их 2.

Первый - такой простенький и очень милый. Называется \"Машенька\"
2 яйца
1 банка сгущенки
200 гр маргарина (размягченного, не растапливать)
сода погасить уксусом
1 стакан муки
сделать довольно жидкое тесто - выпечь в 2 приема, каждый корж разрезать еще на 2 части - итого 4 коржа.
Крем
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
немного желатина - в воде как положено
Сметану взбить с сахаром, добавить желатин и поставить в холодильник для застывания.
Все - холодные коржи смазать кремом, украсить по желанию. Получается очень нежный, нежирный и на мой взгляд просто чудесный тортик. Пеку его уже лет 10, каждый раз пользуется неизменным успехом. Но это на менее торжественные случаи. Для больших праздников у меня второй торт - называется \"Чудо\".

Получается ОГРОМНЫЙ, очень импозантный, и просто великолепный.

Даю рецепт, как он записан у меня в старенькой тетрадочке, с коментариями. Скажу сразу - я все пропорции увеличиваю в 1.5 раза, и в итоге получается около 18 слоев. Где-то на первых страницах очень похожий рецепт был - но у меня крем другой.

Итак
60 г масла (соответственно я обычно беру 90 - и т.д. дальше)
1 ст. сахара - на огонь
2 ст.л. меда
3 ч.л. коньяка
2.ч.л. соды - продолжаем держать на медленном огне, масса побелеет.
Отдельно слегка взбить 3 яйца, газ выключить, помешивая ввести яйца, затем по стакану вмешивать муку - 3 стакана, потом еще, сколько возьмет, пока не получится эластичное тесто, которое можно раскатывать. Я коржи раскатываю прямо теплыми, так удобнее - ОЧЕНЬ тонко, пока один печется, катаю другой. И так 15-18 коржей. Я особо не равняю, просто отпечатываю сверху круглой формой, чтобы потом по этим следам обрезать.

Крем (я все увеличиваю)
2 яйца
2 ст. песка
2 ст.л. муки
2 стакана хол.молока
Я взбиваю блендером, потом на маленький огонь - сварить до густоты - короче, обычный заварной крем. Остудить, вбить 300 г масла. В идеале - взбивать до состояния, когда сначала появляются такие как бы масляные сгустки, а потом масса становится гладкой и белой. Но иногда у меня так не получается, и с невзбитым кремом получается не менее вкусно, хотя в разрезе выглядит не так эффектно (рыжие коржи и белоснежный крем).Ну вот и все - потом самое интересное - намазывание коржей, торт на глазах растет и хорошеет. Сверху густо посыпать раскрошенными обрезками теста - он получается такой огромный и роскошный, что другие украшения и не нужны.




Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 51 минута назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 23 часа 19 минут назад
    alt
    Хуеплеты

    Вам всем пиздец!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 14 часов 1 минута назад