Авторизация

корейская морковка (от Лукерьи)

корейская морковка (от Лукерьи)

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Примерно 1 кг. морковки потереть тонкой длинной соломкой на терке Бернера. Я использую японскую терку, которая трет по спирали, морковка получается ужасно длинная, приходится разрывать руками Присыпать морковку слегка солью и глютаматом, немного пожамкать и оставить постоять минут на 15, чтобы морковка дала сок. Имейти в виду, что после того, как помнете морковку, ее станет как-бы раза в два поменьше. Затем выделившийся сок слить.
В сковородке разогреть растительное масло, не много, грамм 100-150 до начала кипения, положить туда черный перец, красный острый, чуток тертого мускатного ореха, молотые семена кинзы (ground coriander) (все специи по вкусу). Подержать буквально несколько секунд, чтобы масло пропиталось специями и убрать с огня (долго не держать, т.к. специи горят). В морковку добавить пару ложечек уксуса (я использую японский рисовый, он слабенький, 4%), положить сверху кучкой несколько измельченных зубчиков чеснока и вылить на чеснок горячее масло со сковородки (выливать, подставив ситечко, чтобы подгоревшие специи не попали в морковку). Все хорошо перемешать и добавить порезанную зелень кинзы (cilantro). Кинзу добавляю всегда, без нее даже не задумываю делать морковку. Все опять хорошенько перемешать (можно даже руками) и поставить в холодильник. Да, забыла. В самом конце всегда добавляю в морковку семена кунжута (белые и черные), немножко, в основном для красоты. Такую морковку делаю на все вечеринки и застолья, проходит на ура.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 3 часа 19 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 22 часа 47 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (969) 034-32-04... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 22 часа 48 минут назад