Авторизация

Вишневый торт(от Бени)

Вишневый торт(от Бени)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Хочу предложить вишневый торт со взбитыми сливками. Уже и не помню, где я этот рецепт разыскала, но то, что я предлаю, это уже мой вариант - дополненный и усовершенствованный.
В рецепте ликер и коньяк для детей нужно заменить на сладкую воду с ванилью. К сожалению, не могу предложить фото, так как никогда не успеваю сфотографировать -- гости быстренько налетают и все съедают, чему я очень рада!
Должна предупредить, что рецепт выглядит довольно громоздко, но на самом деле все очень просто, главное соблюдать последовательность приготовления. Бисквит можно испечь заранее, хоть за несколько дней.

Вишневый торт

Для приготовления торта вам понадобятся:
5 столовых ложек муки;
5 столовых ложек сахара;
5 яиц;
1 банка консервированных вишен без косточек
750 г сливок 30-ти процентных
56 г желатина в порошке
300 г творога;
сахарная пудра;
ликер Baileys “Original Irish Cream” ;
коньяк;
ваниль;
соль;
порошок для печенья
высокая разъемная форма для торта;
фольга.
(Это общий список продуктов, а дальше эти же продукты только разбитые на отдельные группы)
-------------------------------------------------------------------
Бисквит:

5 столовых ложек муки;
5 столовых ложек сахара;
5 сырых яичных белков;
3 сырых яичных желтка;
1 чайная ложка порошка для печенья;
ваниль;
немного соли.

Пропитка для бисквита:

3-4 столовых ложек ликера Baileys “Oridginal Irish Cream”;
половина или немного больше стакана кипяченой воды.

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки с сахаром, щепоткой соли и ванилью добела. Взбить белки в крепкую пену. Добавить к взбитым желткам просеянную муку с порошком для печенья и слегка размешать. Затем добавить взбитые белки. Осторожно вымешать снизу вверх до образования однородной массы. Вылить в разъемную, предварительно смазанную сливочным маслом, форму. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при средней температуре. Остудить, вынуть из формы, срезать верхнюю корку. Форму для торта выстелить фольгой, выложить на дно бисквит и залить его пропиткой.
-------------------------------------------------------------------------------------
Как приготовить сливки:

28 г желатина замочить в половине стакана слегка теплой кипяченой воды. Можно слегка подогреть (НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ) до полного растворения желатина и охладить до комнатной температуры.
500 г охлажденных сливок взбить до густоты сметаны. Добавить замоченный желатин и продолжать взбивать зо образования крепкой пены.
(Эти сливки нужно будет поделить на два вида крема (см. ниже)
-------------------------------------------------------------------------------------
Творожный крем

300 г творога;
3-4 столовых ложки сахарной пудры;
250 г взбитых сливок с желатином;
2-3 столовых ложки ликера Baileys “Original Irish Cream”
Приготовление:
Творог протереть через сито. Добавить сахарную пудру, ликер, половину взбитых сливок. Взбить миксером до однородной массы. Выложить крем на бисквит.
-------------------------------------------------------------------------------------
Вишневый крем

1 банка консервированных вишен без косточек
250 г взбитых сливок с желатином;
1-2 столовых ложек сахарной пудры;
2-3 столовых ложки коньяку.
Приготовление:
Вишни откинуть на сито, дать стечь соку и слегка отжать. Затем руками разорвать на четвертушки, смешать со сливками, сахарной пудрой и коньяком. Перемешать ложкой до однородной массы. Готовый крем выложить в форму на слой творожного крема. Поставить в холодильник на 1 час.
-------------------------------------------------------------------------------------
Вишневое желе

Вишневый сок из консервированных вишен;
14 г желатина

Приготовление:
Вишневый сок из консервированных вишен прокипятить пару минут, дать слегка остыть и всыпать желатин. Размешивать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры и вылить в форму на вишневый слой крема. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Если форма недостаточно высокая, приготовить желе можно в отдельной форме, затем разрезать на фигурный кусочки и украсить торт поверх взбитых сливок (см. ниже).
------------------------------------------------------------------------------------
Украшение торта:
Вынуть торт из формы и украсить взбитыми сливками (оставшиеся 250г сливок приготовить как указанно выше с 14 г желатина).

Вернуться к началу



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 30 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 3 часа 7 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 21 минута назад