Авторизация

Мясо в ткемали

Мясо в ткемали

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Мяса в ткемали (ака лажа, а не то, как надо))


Берём:

от 1 кг говяжьей (или телячьей) вырезки (не путать с мясом без костей ;-)

Лук репчатый - 1-2 достаточно крупные луковицы
Чеснок - минимум 1 головка
Перец зелёный острый 1-2 (или кому как нравится)
Кинза - 2-3 пучка (небольших.. или 1 большой))
Эстрагон (тархун) - 1 пучок
Рэган (базилик) листья (без стеблей)) - 2 пучка

Ткемали (у Викинга в холодильнике) 1 бутылочка (кстати.. а ткемали-то зелёный?)) они ж разные бывают: желтый, красный, зелёный + красно-кизиловый)

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими (но не мелкими ) кусками (а ля кубиками), обжарить быстро на сковороде в раскалённом масле . Не пересушивать и не зажаривать.

Ткемали разогреть в кастрюльке ,но не доводить до кипения.. Мясо горячее прям со сковороды плюхнуть в ткемали.

Лук порезать (можно полукружиями, можно кубиками), слегка спассировать в масле, - выплюхнуть в кастрюльку с мясом и ткемали)) (кастрюлька с мясом и ткемали всё еще стоит на медленном огне).

Мелко нарезать всю зелень и чеснок (не давить. а именно резать) - тоже в кастрюлю всё...

Последним добавляется в кастрюлю перец (его тоже резать не крупно))..

В кастрюле сия прелесть после закидывания всех ингридиентов остаётся (томится) еще минут 10 (после заброски перца) Потом всё выключается, остужается.. и ставится в холодильник. Подаётся ХОЛОДНЫМ!





Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 3 часа 24 минуты назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 5 часов 15 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 9 часов 43 минуты назад