Авторизация

косички из лосося с соусом из эстрагона

Раздел: финская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Косички из лосося с соусом из эстрагона

800 г филе лосося
соль сливочное масло

Снять с рыбы кожу.. и разрезать филе по длине полосочками шириной 2 см.
Сплести из рыбы косички ( жгутики)... посолить, скрепить зубочистками.
Смазать маслом форму выложить рыбу и запекать в духовке на самом верхнем уровне при 250 С. ( можно использовать гриль)

Соус из эстрагона

1 лук шалот мелко порезаный
3 горошины черного перца
2 горошины белого перца
стебли укропа
100 мл белого сухого вина
100 мл рыбного бульона
2 ст ложки лимонного сока
150 г масла
100 мл сливки
1 ст ложка сухого эстрагона ( или 2 ст ложки свежего рубленного)


Смешать в кастрюле все компаненты кроме масла, сливок лимонного сока и эстрагона. Поставить варить... когда жидкость уменьшиться примерно на половину.. снять с огня и процедить... добавить в процеженый соус масло.. хорошо взбить венчиком.... неперерывно мешая,ввести оставшиеся компаненты.. ( сливки, эстрагон и лимонный сок).. посолить... дать вскипеть один раз и снять с огня...
Если соус получился жидким ввести 1 ложку кукрузного крахмала разбавленного водой
подавать лосось с молодым отварным картофелем, зелеными овощами.. полив соусом
,


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 1 час 26 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 3 часа 17 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 7 часов 45 минут назад