Авторизация

Торт Принца Регента (от f-mary)

Торт Принца Регента (от f-mary)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тоже вот решила добавить своего \"Принца-регента\" из переведенной
с немецкого книги \"Пироги и торты\" (5 авторов - не буду перечислять).

Почему эти торты отличаются - каждый автор по-своему, что ли, представляет этот торт?

Торт \"Принц-регент\"

Тесто:
200 г размягченного сливочного масла
6 яиц
250 г сахара
1 щепотка соли
300 г муки
50 г крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя

Крем:
125 г сливок
200 г горького шоколада
200 г сливочного масла
150 г сахарной пудры

Глазурь:
200 г шоколадной глазури

Состав на разъемную форму диаметром 26 см.
Нагреть духовку до 200 градусов. Дно формы смазать маслом.

Тесто. Масло взбить, постепенно добавить желтки и сахар. Растирать до растворения сахара. Белки с солью взбить добела. Муку смешать с крахмалом и вместе с белком добавить в желтковую массу.
2 ст.л. теста положить в форму, разровнять лопаткой. Печь 10 мин, осторожно вынуть из формы и остудить на решетке. Также испечь еще 5 коржей.

Крем. Сливки и поломанный шоколад растопить на слабом огне, постоянно помешивая. Масло и пудру растереть добела. Сливки слегка остудить и по ложке добавить в масло. Крем должен получиться легким и воздушным.

Коржи смазать кремом, положить друг на друга, завернуть в пленку, сверху положить груз и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

Глазурь растопить на водяной бане и покрыть торт. Когда начнет затвердевать, разметить торт ножом на 16 порций.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 39 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 19 часов 30 минут назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 23 часа 58 минут назад