Авторизация

shokoladnyoe BEZE i sholokadnyj zhe KEKS

shokoladnyoe BEZE i sholokadnyj zhe KEKS

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Шоколадно-ягодная Меренга

3 белка
160гр сахарной пудры
1 ст.л. какао
300 мл взбитых сливок (wipped cream)
150гр малины
250гр клубники, порезанной на четвертинки
150гр голубика

Можно подобрать ягоды по сезону, в обшем нужно около полкило ягод.

Нагреть духовку 120C (250F). Противень смазать и покрыть бумагой для выпечки (baking paper)

Взбить яичные белки до образования пеночки. Добавлять сахар по столовой ложки пока сахар неразойдется, между каждой добавкой. Какао просеять и также добавить к смеси.

Разделить на четыре части, размазать на противень каждую в диаметер 10-13 см. Выпекать при 120C (250F) в течении 45 мин, или пока меренги не станут твердыми. Остудить с приоткрытой дверкой духовки.

Взбитые сливки выложить на серединy меренги, сверху разложить ягоды

Несколько советов: в течении приготовления старайтесь, чтобы желток не попал в белки, т.к. вы не сможете добиться нужной консистенции.

Фотография не очень удачная, но меренги очень вкусные, сама попробовала на язычок, а друзья очень даже хвалили.
_________________







С оставшихся 3 желтков сдела шоколадные кексики.

200гр шоколада, натереть на крупной терке
200гр слив. масла
3 желтка
60гр муки
4 яйца
80гр caster сахар
350гр вишневый джем

Нагреть духовку 180-190Ц. Смазать противень для выпечки муффин. Присыпать немного мукой.

Растопить шоколад с маслом на медленном огне, постоянно помешивая. Переложить в чашку для замеса теста, добавить желтки и муку, размешать.
Електромиксером взбить яйца с сахаром в течении 5 мин. Влить в шоколадную смесь, размешать и разложить ложкой на подготовленный противень. Выпикать в течении 10 мин. Кексы должны быть мягкими в центре. Отставить на 5 мин, затем вынуть на тарелку.

Пока кексики в духовке, подготовить джем. На медленном огне расплавить джем. Отставить в сторону, остудить.

Кексы подовать теплыми, поливая соусом из вишневого джема. А также с взбитыми сливками, политые сверху соусом

На все у меня ушло около 40 мин.
_________________




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 53 минуты назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 10 часов 44 минуты назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 15 часов 13 минут назад