Авторизация

ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ

ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Итак, ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ
Ореховый бисквит:
20г слив.масла
2 яйца
80г сахара
30г крахмала
30г муки
1 неполная чайная ложка разрыхлителя
50г тертых лесных орехов
Слив. масло растопить и остудить. Отделить белки от желтков и взбить белки в густую пену с 2 ст.л. очень холодной воды, всыпать сахар. Затем взбить желтки и соединить с белками. Смешать крахмал, муку, орехи, разрыхлитель. Все перемешать, добавить слив. масло. Тесто выложить в выстланную пергамент.бумагой разъемную форму (диам. 26). Выпекать в разогретой до 175 град. духовке ок.20 мин.
Крем:
400г жирного творога
1 лимон
100г сахара
500г любых ягод
16г желатина
300г сливок
Перемешать творог с лимонным соком, тертой цедрой лимона и сахаром. Желатин замочить на 10 мин. в холодной воде, поставить на слабый огонь и при пост.помешивании растворить. Вылить в твор.массу. Взбить сливки, ягоды измельчить или довести до консистенции пюре.
Как только твор.масса начнет застывать (30 мин.в холодильнике), добавить сливки и ягоды. Крем выложить на лежащий в разъемной форме бисквит, разровнять. Торт держать до полного застывания в холодильнике. Украсить ягодами, покрыть глазурью. Можно, вынув торт из формы, украсить бортик взбитыми сливками, слегка вдавить лесные орехи. (100г.сливок, 50г. лесных орехов)
Мои комментарии:
Чаще всего использую клубнику (мороженую в начинку, немного свежей для украшения, в этот раз добавляла к ней мороженую малину и чернику), ягоды измельчаю не все, часть просто крупно режу (например пополам).
Основу часто не выпекаю, а делаю из смеси печенья (порубленного) со сливочным маслом (рецепты есть в теме \"Чизкейки без выпекания\".
Желатин использую Dr.Qetker (пакетик 10г), использую полтора пакетика, развожу кипятком (на стакан воды) или можно чуть меньше развести соком ягод, доведенным до кипения), немного остужаю и ввожу в творожную массу.
Ну и конечно можно заменить творог на сливочный сыр, будет не творожный а сливочный тортик!
Описание длинное, а делается довольно быстро и между делом! А вкуснотища какая...

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 11 минут назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 21 час 2 минуты назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 1 час 30 минут назад