Авторизация

*ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ*.

*ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ*.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для теста: 225 гр. муки, 4 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
Для начинки: 1 средний баклажан, 1 зеленый перец, 2 средних красных помидора, 200 гр. тертого твердого сыра, 3 желтка, 250 гр. сметаны, 2 зубчика чеснока, несколько маслин без косточек, по 1 ст. ложке зелени петрушки, укропа и базилика, соль.

Как готовить

Сначала готовим тесто.
Смешиваем муку, яйцо, раст. масло, добавляем 3-4 ст. ложки воды, перец, соль, вымешиваем до гладкости, кладем в пакет и убираем в холодильник.
Теперь начинка.
Баклажаны нарезаем кружочками(4-5мм) и обжариваем до мягкости. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Перец нарезаем кубиками, обжариваем, выкладываем на салфетку. Помидоры нарезаем кружками, удаляем семена и жидкость.
В отдельной посуде взбиваем желтки, сметану, сыр, зелень, чеснок, солим по вкусу.
Разъемную форму выкладываем бумагой для выпечки или фольгой, смазываем раст. маслом, выкладываем тесто и пальцами распределяем его равномерно по форме, стараясь, чтобы получились бортики. Тесто смазываем тонким слоем горчицы и ставим на несколько минут в морозильник. Затем выкладываем на тесто помидоры, потом баклажаны, потом перец, потом маслины, заливаем взбитой смесью, выпекаем при температуре 180-200 примерно час( чуть меньше).
Это оригинальный рецепт. Я внесла одно изменение: при взбивании сметаны со всеми ингридиентами добавила 1 стол. ложку с верхом крахмала, чтобы начинка не получилась слишком жидкой.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните мне пожалуйста 8(911)994-83-34 Антон.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 51 минута назад
    alt
    Kaleria

    Девочки, рада, что у вас получается! На здоровье! И очень жаль, что не у всех(... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 20 часов 42 минуты назад
    alt
    Елена

    А куда воду и соль, выпекать при какой температуре? Рецепт скомкан, ничего не по... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 1 час 10 минут назад