Авторизация

Сабайоне

Сабайоне

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

А вот мой рецепт сабайона, ооооочень алкогольного!

Надо

4 желтка
75 г сахара
100 мл виски, рома, кальвадоса или вашего любимого крепкого спиртного
50 мл воды

Всё смешать в фарфоровой салатнице, поставить на водяную баню и взбивать венчиком до желаемой степени загустения, 5-10 минут.
Подавать в печеньицами, можно попробовать с яблочным паем (оригинально!), даже со сливочным мороженым. Я его лила и на остатки панеттоне и прочих праздничных изделий!

И заодно рецепт подходящих печеньиц:

Кошачьи язычки (lingue del gatto)

260 г муки
160 г сл.масла
3 белка
пакетик ванилина
150 г сахарной пудры

размягчить 150 г масла и взбивать его деревянной ложкой до однородной массы. Добавить 100 г сахарной пудры, 250 г муки, ванилин , размешать как следует. Белки взбить в крепкую пену, осторожно добавить в тесто. Противень смазать оставшимся маслом и посыпать мукой. С помощью кондитерского мешка и плоской насадки выдавить полоски длиной 10 см на расстоянии друг от друга. Выпекать 3 минуты при 250*, чтобы у печеньиц подрумянились края. Охладить, снять с противня лопаточкой и посыпать оставшейся сахарной пудрой. Хранить в плотно закрывающейся жестяной коробке.
Печеньица очень хороши к нежному сабайону или к чаю.



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 43 минуты назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 27 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 6 часов 41 минута назад