Авторизация

Рулет из курицы с печенью ot Octopus

Рулет из курицы с печенью ot Octopus

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 - 1.5 курицы, 300 г. куриной печени, 4 яйца, 1/2 ст. молока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 головка репчатого лука, соль, перец, мускатный орех, корень и зелень петрушки.

Как готовить

У обработанной курицы сделать надрез вдоль позвоночника и снять кожу, отрезая крылья и ножки. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Из костей сварить бульон.
Яйца взбить с солью, постепенно вливая молоко. Добавить 1 ст. л. рубленой зелени, перемешать обжарить в масле. Переложить омлет на тарелку и охладитью
Куриную кожу разложить на столе. Сверху положить мякоть курицы, посыпать перцем, солью, мускатным орехом, положить омлет, затем слой куриной печенки целиком.
Края кожи слегка подогнуть и вместе с наполнителем свернуть в виде рулета. Перевязать шпагатом, завернуть в промасленную пергаментную бумагу, положить в кастрюлю, залить теплым бульоном, довести до кипения. Добавить корень петрушки, луковицу, соль, уменьшить нагрев и варить в течении 1 часа до готовности.
Охладить в бульоне.
Освободить рулет от бумаги и шпагата, нарезать тонкими ломтиками.
При подаче оформить зеленью.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 37 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 2 часа 52 минуты назад