Авторизация

Суп из спаржи с копченым лососем

Суп из спаржи с копченым лососем

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Суп из спаржи с копченым лососем.
4порции
300гр свежей белой спаржи
1,5л куриного бульона
60г муки
50г сливочного масла
100мл сливок
1желток
соль, перец
ворчестерширский соус
1побег зеленого лука
100гр копченого лосося.
Приготовление.
Спаржу почистить, отрезать головки 3см. Варить всю спаржу 8минут. Головки отложить отдельно. Муку обжаривать в масле 3-5минут, затем постепенно добавить бульон. Дать немного покипеть на медленном огне. Положить в бульон спаржу без головок, прогреть. Суп измельчить в блендере. Добавить соль, перец и ворчестерширский соус по вкусу. Сохранять суп в тепле. Осторожно смешать желток со сливками, влить в смесь 2ст. л. супа, перемешать и влить постепенно в суп. На медленном огне помешивая дать супу немного загустеть. Копченого лосося мелко порезать, разложить по тарелкам, влить горячий суп и посыпать мелко порезанным зеленым луком, головками спаржи и поджаренными кубиками белого хлеба.




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 23 часа 7 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 7 часов 44 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 4 часа 58 минут назад