Авторизация

тесто на вареники

тесто на вареники

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Ну, примерно так. В кастрюлю засыпаю муку. На глазок. Наверное, примерно два стакана. Сыплю соль. Чуть меньше чайной ложки. Зову дочь. Она медленно льет в кастрюлю крутой кипяток из чайника, а я левой рукой придерживаю кастрюлю, а правой интенсивно перемешиваю тесто вилкой. Как только содержимое кастрюли по виду начинает напоминать обычное пельменное тесто, командую дочери \"Хватит!\", и еще некоторое время продолжаю вымешивать тесто вилкой. Потом мы вместе идем в комнату, и смотрим очередной выпуск \"Непутевых заметок\". За это время я успеваю несколько раз сгонять ребенка на кухню, проверить, не остыло ли тесто. \"Непутевые заметки\" давно кончились, тесто наконец остыло, я возвращаюсь на кухню, вбиваю в кастрюлю два яйца, вливаю кружечку (200 мл) холодной воды. Подсыпаю немного муки и начинаю вымешивать все руками. По мере вымешивания еще несколько раз подсыпаю муку, до тех пор, пока тесто консистенцией не станет чуть плотнее обычного пельменного. Далее оставляю его на полчаса-час, которые плодотворно провожу за делом приготовления начинки. Далее всей семьей садимся и лепим вареники.
При приготовлении теста с такими пропорциями его получается достаточно много. Т.е., потратив воскресное утро, мы несколько дней всей семьей не знаем проблемы \"Что бы сегодня сделать на ужин\". Тесто получается замечательное - очень пластичное, легко раскатывается, не слипается, не солодеет. Использую его и для вареников, и для пельменей

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    GALlot

    ?היי יש לי לקוחות חדשים בשבילך יכל לעניין אותך... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 часов 53 минуты назад
    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 10 часов 34 минуты назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 17 часов 52 минуты назад