Авторизация

Закусочные оладьи с рыбой

Закусочные оладьи с рыбой

Несладкие оладьи с начинкой

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для оладий:
50 г гречневой муки,
175 г пшеничной муки,
1 ч.л. соли,
7 г сухих дрожжей,
200 мл сливок,
220-230 мл молока,
2 крупных яйца, разделенных на желтки и белки
Для начинки:
400-500 г слабосоленой или копченой рыбы (предпочтительно семги, лосося или форели),
300 мл жирных сливок,
несколько веточек укропа

Как готовить

Просейте вместе пшеничную и гречневую муку и соль. Смешайте с дрожжами.
Смешайте сливки с молоком и подогрейте. Старайтесь не перегреть, так как дрожжи
погибнут при слишком высокой температуре. Добавьте яичные желтки, немного взбейте.
Влейте к муке, хорошо перемешайте и немного взбейте венчиком, чтобы получилось достаточно густое однородное тесто консистенции сметаны. Накройте посуду льняным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час.
Взбейте белки до крепких пиков и легко подмешайте их к тесту. Снова накройте
полотенцем и оставьте тесто еще на час.
Для каждого оладушка используйте по 2 ст.л. теста - сначала выложите на горячую, смазанную маслом сковороду 1 ст.л. теста, сразу же сверху выложите вторую порцию теста. Обжаривайте с двух сторон примерно по 30-40 секунд каждую сторону. Из этого количества теста должно получиться примерно 24 оладушка диаметром 10 см.
Старайтесь держать оладьи в теплом месте, если же они остынут, то разогрейте в СВЧ или заверните в фольгу и поместите в разогретую до 140 град. духовку на 10 минут.
Взбейте сливки.
Положите на каждую тарелку по 2-3 оладушка, на оладьи уложите ломтики рыбы, рядом выложите по 1 ст.л. взбитых сливок.
Украсьте веточками укропа и (по желанию и возможности) черной икрой.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 56 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 23 часа 32 минуты назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 37 минут назад