Авторизация

Фарш

Фарш

Как лучше готовить

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Natu!!!Дело не в том, что игнорируют..Наверное. как и я, думают, чего воздух сотрясать--может кто то ДЕЙСТВИТЕЛЬНО правильный и нужный совет даст..
А ты выбиваешь фарш??Секретов много может быть, у каждого свои. Я научилась у папы ВЫБИВАТЬ фарш--берешь всем куском и хлоп в катрюлю побольше( в маленькую можно не попасть ). и так неск. раз. Фарш не расползается. Яйцо считается полезным от расползания....
Просто котлеты у меня получаются просто шикарные, я для пышности обычно добавляю 1-2 ст. ложки майонеза.
Мой папа, когда делает мететеи (такие маленькие колбаски), тоже выбивает масо. Чем дольше быбиваешь - тем резиновей получится фарш. И это скорей всего относится к фаршу из любого мяса.
На зразы , как и на котлеты я никогда не добавляю ни хлеб , ни чего -либо подобного , просто побольше яиц и котлеты получаютша сочные и прекрасно держатся. Значит так: на 1 кг. мяса - 3 яйца , много зелени петрушки , укропа , ложку майонеза , чеснок , хорошо вымесить и положив начинку, залепить.

Natu!
У меня тоже никогда зразы не разваливаются. В фарш я добавляю сметану(или майонез),яйцо и 1-2 ст.
ложки сырой манной крупы (в зависимости от того сколько фарша). Очень хорошо вымешиваю (пышнее по-
лучается) и ...все. Манка при жарке склеивает зразы.
Честно-честно хорошо получается.
А моя мама всегда в фарш трет сырую картошку (тоже резон - крахмал). Но мне с манкой больше нравится.



Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 58 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 34 минуты назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 38 минут назад