Авторизация

Ватрушки со сметанным кремом (от Сирен)

Ватрушки со сметанным кремом (от Сирен)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

На 10 ватрушек массой по 70-75 гр.
Тесто:
1 ст. муки%
четверть стакана сахарного песка;
25-50 гр. сл. Масла;
1 яйцо;
Густая сметана 2 чайные ложки;
На кончике ножа соли;
Соды на кончике чайной ложки.

Крем:
1 ст. сметаны;
4 ст.л. сахарной пудры;
5 гр. ванильного сахара.

Яйцо для смазки.

Изготовление крема:
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду или на лед и взбить до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятых венчиках. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и перемешать со взбитой сметаной.

Тесто:
Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, сахар, яйца, соль перемешивают до растворения сахара и соли. Предварительно размятое масло сбивают в миске деревянной палочкой в течении 5-8 минут, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро замешивают тесто. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном вымешивании (более 30 минут) улетучивается, отчего тесто получается более плотным.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, вырубить из него лепешки диаметром 7-8 мм. Края каждой лепешки смазать яйцом. По краям лепешки положить жгутики и пальцами придать ему «рисунок». Бортики смазать яйцом и выпекать ватрушки 10-12 минут при температуре 200-210*С.
После выпечки и охлаждения наполнить их сметанным кремом

Как готовить

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 10 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 46 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 50 минут назад