Авторизация

Заварной крем для Наполеона (от Марии)

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 68

Понадобится

У меня есть \"беспроигрышный\" рецепт заварного крема:
1) 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать в миске
2) в кастрюльке 1 ст молока + 1 ст сахара вскипятить
В кипящую смесь (2) влить (1), помешав, довести до кипения.

Суперский крем получается

Как готовить

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (68)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Элишка

    напоминает по вкусу молочный кисель, жутттьььь

    добавлено 19.03.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Спасибо за рецепт

    добавлено 2.03.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    елена

    +слив.масло в холодный крем ,то вообще супер

    добавлено 30.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Cпасибо огромное за рецепт!Я делала на топленом молоке, очень вкусно)

    добавлено 26.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Спасибо Мария! Готовлю уже не первый раз и всегда на "Ура!". Я этим кремом прослаиваю печенье, делаю несколько ярусов, и получается очень вкусный полноценный торт.

    добавлено 6.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кошка

    Вкусный крем получился. Ванилина не оказалось, рискнула, добавила корицу, очень даже ничего получилось. Правда чуть сладковат.

    добавлено 20.09.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Делала в первый раз, красота!!! очень вкусно!!!

    добавлено 17.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Мария, спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусно и легко! Я и не думала что все так просто. Действительно БЕСПРОИГРЫШНЫЙ вариант! Только я добавила немного масло!P.S.: А у кого все взялось комком или комочками - МЕШАТЬ надо а не МЕЧТАТЬ... Тогда все будет в норме!

    добавлено 7.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даниэлла

    Крем - суперрррр!!!!! Коржи для "Наполеона" сделала из покупного бездрожжевого теста, они, как известно, несладкие. Поэтому, когда тортик пропитался (на ночь я его поставила в холодильник, чтобы "дошёл" до нужной кондиции), он таял во рту. И, кстати, сахара оказалось - в самый раз! Я добавила ванилин для аромата, по времени сам процесс приготовления занял ок. 30-40 мин.!!! А что касаемо комочков, на которые многие жалуются, то, если постоянно помешивать, крем получается совершенно однородным по консистенции.Раньше я готовила такой крем по другому рецепту и времени уходило гораздо больше. Спасибо большущее за рецепт!!! Теперь буду готовить крем для "Наполеона" только по нему!

    добавлено 25.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    очень вкусный крем!Быстро и легко. Спасибо.

    добавлено 16.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Просто,быстро,очень сладко.:-)

    добавлено 26.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Не очень крем! много муки на такое количество молока. Прочитала советы - поджарить муку - гадость редкостная, не понимаю, кому такое могло прийти в голову! Ни в коем случае не делайте так!!!!

    добавлено 30.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    я сделала чуть иначе. 2 стакана молока плюс 3-3,5 ложки муки довела до кипения, далее добавила пол стакана сахара и пол пачки масла. Все перемешала.Крем отличный не жирный и вкусный..чуть остыв он стал более густым.Вкусно! ))

    добавлено 27.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эльвира

    Спасибо большое,в первый раз готовила и у меня получилось... спасибо... Я так рада!!!

    добавлено 14.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anet

    Я поджарила муку (первый раз так делала), вкусно, нет слов, думала до тортика крем не доживет)))) готова ложкой кушать!!! Спасибо за рецепт.

    добавлено 24.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Крем замечательный, только сахарку многовато, в другой раз 3/4 стакана положу. А после его приготовления я его перелила в миску и взбила миксером, получилось ещё вкуснее!

    добавлено 14.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    "Пассерованная"-это не про муку; это про овощи...Обжаренная-вот Оно...Удачное открытие. Спасибо. Можно добавить такой нюанс: слегка обжаренный кунжут(перемолотый, или толчённый).

    добавлено 27.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    туся

    я новичек в куллинарии, очень классно крем вышел...)))жду пока коржи пропитает, побаиваюсь, так как они магазинные,пропитает ли....

    добавлено 14.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Очень хороший и быстрый рецепт.только для наполеона муки добавляла чуть меньше.а что бы комков не было вначале яйца с мукой надо смешать,а потом лить молоко. И при смешении частей 1 и 2 постоянно мешать м не перегреть! Делала первый раз и всё получилось.спасибо.

    добавлено 1.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Отличный рецепт!!! + отдельное спасибо за подсказку о пассировке муки!!!Готовится проще, чем при одномоментном смешивании продуктов, не пригорает.Отдельная рекомендация для тех, у кого получилась каша: муку нужно мерить точно - горку с ложки убираем!

    добавлено 30.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наргиза

    правда суперский крем получился))) спасибо Мария! всем советую попробовать)))

    добавлено 17.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маринка

    Спасибо, очень вкусно!!!

    добавлено 8.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт,получился классный крем!!!!!!!

    добавлено 9.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Хороший крем! В прошлый раз делала по другому рецепту - не получился вообще. Jстался жидкий и с комками.А тут однородная масса, по густоте - как раз то, что нужно для торта: не жидкий, но и не слишком густой - пропитает хорошо.Правда, я добавила немного меньше сахара, чем по рецепту.Спасибо большое! И кстати - спасибо и тем, кто оставлял комментарии, я почерпнула оттуда многое :)

    добавлено 7.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Svetlana

    Главное яйца с мукой сначала взбить а потом уже молоко добавлять-тогда без комков.Супер получился-хотя я кулинар ещё тот....

    добавлено 6.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    спасибо огромное за рецепт и комментарии!!! боялась,что крем возьмется комочками....все время ПОМЕШИВАЛА,до тех пор,пока не загустел! комочков никаких!!!!!спасибо!

    добавлено 9.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лилия

    Крем суперский получился ) Могу даже сказать он будет моим любимым )Спасибо огромное за рецепт

    добавлено 28.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Крем получается классный! А тем у кого получаются комки, хочу посоветовать все ингредиенты соединить в холодном виде, и нагревать потом на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения.Но следует помнить, что яйца всегда нужно взбивать с сахаром, а потом добавлять остальные ингредиенты.(т.е.взять часть сахара, яйца-взбить,добавить муку,хорошо растереть,добавить молоко и все взбить).

    добавлено 13.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна Коренюк

    Рецепт просто супер,ни комочков,ничего абсолютно лишнего.и не жарила муку,как советуют другие,и без этого получился очень классный!А те кто пишет что ужасный рецепт,может с вами что-то не то,или как говориться-не умеешь-не берись!Автору огромное спасибо за рецептик!!!!!

    добавлено 13.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Суперовий рецепт!!!!!!!!Зробиля ,як радять дівчата-піджарила муку і трішки масла!!!!Супер!!!

    добавлено 9.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лиза

    первый раз делала такой крем, все получилось просто замечательно!добавила немного масла, получился очень нежный и вкусный крем! спасибо за рецепт!!!

    добавлено 3.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюка

    Крем получился.

    добавлено 2.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    Рецепт просто класс.Очень очень вкусно.Спасибо за рецепт

    добавлено 30.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    m

    Заварной крем просто супер.Просто, выгодно и вкусно ;-)Только во второй раз муки положила меньше.Для наполеона мне кажется лучше подойдет пожиже крем

    добавлено 23.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана Минск

    первый раз делала крем и все класно получилось.сахара только на 30%положила меньше и кстати спасибо кто подсказал что муку надо жарить.спасибо.все получилось без комочков и все класно.огромное вам спасибо.рецепт легкий и обалденно вкусно.

    добавлено 3.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    И

    Всегда готовил без муки, получается великолепно, с миндальными или с другими коржами, по вкусу.

    добавлено 12.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Только что приготовила крем.Действительно очень классный!!!Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 2.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    и от меня спасибо, вкусно:)

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ekaterina

    крем замечательный получился спасибо большое.Тем у кого получилась каша-надо просто стоять и мешать.Готовила в первый раз и с первого раза супер.

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alinchik

    спасибо ,очень вкусно!!! легко и быстро!=)))))

    добавлено 6.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    крем получился вкусный,только я муку прожарила потом просеяла,что бы комков не было и когда молоко с сахаром закипело я его отставила и стала постепенно вливать вторую смесь.всё перемешала венчиком и снова поставила на плиту и стала венчиком мешать не переставая.тогда у вас точно не будет комков.и в конце добавила масло 50грам.а для того что бы крем не казался слишком сладким добавила одну треть от апельсина сока.Пальчики оближешь!Всем спасибо.

    добавлено 1.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Крем ПОЛУЧИЛСЯ!!! Тем, у кого комки: смесь 2 нужно хорошо перемешать, чтобы стала однородной консистенции и вливать ее в смесь 1 струйкой, помешивая венчиком. Далее мешать, НЕ ПРЕКРАЩАЯ, до загустения. Как начнет загустевать - прекращаем мешать на пару секунд, чтобы посмотреть, пошло ли бульканье. Если да - начинается кипение, можно снимать крем. И лучше кастрюльку с кремом тут же поставить в холодную воду, чтобы процесс варки остановить и крем быстрее остыл.Крем остывает, сейчас пойду мазать коржи. Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 17.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оксана

    по-моему 3 ст.ложки муки для 2х стаканов молока - это очень много.я положила 2 ложки,и крем у меня превратился в один сплошной комок.ужас!только продукты испортила и расстроилась.

    добавлено 22.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Впервые готовила крем, получилось хорошо. Спасибо за рецепт!

    добавлено 18.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Действительно классный крем получился! Спасибо больщое!!!

    добавлено 18.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Всем тем кто пишет что крем ужасный и с комками дам совет. Крем с яйцами не нужно доводить совсем до кипения, т.к. яйца могут завариться, что собственно у вас и произошло. А главное сразу с плиты опустить в холодную воду, лучше со льдом, чтобы остановить процесс варки... спасибо за рецепт))

    добавлено 28.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    helenaL19

    У меня получился замечатьльный крем, без комков. Я сразу смешала венчиком все продукты (кроме масла) в месте, муку слегка обжарила. Сахара уменьшила на 30%. Конечно когда доводишь до кипения постоянно нужно помешивать, но это 5 минут. Я добавила около 80гр. слив. масла.

    добавлено 17.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Е

    очень вкусно! Для тех, у кого получилось с комками:- сначала попробуйте смешать яйцо и муку до однорожной массы, а уже потом влить молоко. Никаких комком не должно быть. А так рецепт очень простой. Впервые сама готовила заварной крем и завтра вечером прослою им блины и угощу мужа с утра.

    добавлено 7.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иван

    Рецепт хороший. Получается все очень быстро, особенно на покупных коржах.Добавил еще - 100 г масла, полпакетика ванили, тертый шоколад, какао, заварочный пакетик с мятой (на несколько минут в горячее молоко). Крем вышел - обалденный!Каша получается, если не перемешивать!После того, как все смешали - постоянно мешать, растирая комочки - тогда крем заварится.Подавать на стол охлажденным... )

    добавлено 20.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Огромное СПАСИБО!

    добавлено 26.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Я сделала как предложили ранее, только варила крем в микроволновке 3 мин, оч вкусно и быстро

    добавлено 23.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    рецепт ужасный!!!! Не крем,а сплошные комки!!!! Злая как собака!!!!(((((((((((((((((( Все в мусор!!!!Только перевод продуктов!!!!!

    добавлено 23.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо, все отлично получилось:)

    добавлено 7.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ли

    По совету моей мамы мама делаю заварной крем только на желтках, а вместо половины муки беру крахмал. Вместо оттушки взамен ванилина можно также использовать тертую корку цитрусовых и др. В смеси с маслом это уже не заварной, а масляно-заварной крем.

    добавлено 2.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Сделала крем, ОЧЕНЬ вкусно! сладковат, но с чаем без сахара идет на УРА! добавила масло и прожарила муку, как советовали. Пальчики оближешь!

    добавлено 11.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Крем замечательный,очень сладкий,в следующий раз добавлю меньше сахара.

    добавлено 6.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Спасибо за рецепт - крем то-что надо!Положила поменьше сахара и добавила ванили.

    добавлено 3.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Поварешка

    Точно!Получилась каша-жуть мерзкая!

    добавлено 12.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лера

    Спасибо за ОБАЛДЕННЫЙ рецепт крема!!!! самое главное, что в поисковике он первый!!!!

    добавлено 28.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натаоья

    Очень вкусный крем получился!!!

    добавлено 26.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надя

    я сделала сегодня. Готовится оень быстро. Сначала ждала пока закипит, а потом мигом крем заварилсяя. Очень вкусный. Я люблю такой. В следующий раз добавлю поменьше сахара. Спасибо за совет!

    добавлено 6.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Ну конечно,вкусно, слов нет. Спасибо за рецепт

    добавлено 31.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Я приготовила, только что, остывает а я пишу оду автору, и всем тем кто оставлял коментарии, сделала всё по рецепту, +обжарила муку вкуснючий вышел крем!!!Сейчас остынет я в него ещё ванилинчика(милый любит ванильку) и маслица хочу добавить! Спасибо! Очень и очень довольна!

    добавлено 4.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Майя

    Отлиный крем ! Спасибо вам ! Добавила в крем ванилина и чуть сливочного масла как и советовали здесь .

    добавлено 23.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Заварной крем для Наполеона (от Марии)у меня получилась каша,рецепт не очень!

    добавлено 28.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    феликс

    муку для заворного крема желательно пассеровать (прожарить) без жира до золотистого цвета. крем получится еще вкуснее.

    добавлено 23.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Для \"Наполеона\" (и не только для него) - независимо, покупные коржи или делаю сама - всегда делаю такой заварной крем - 1 стакан молока + 1 яйцо + 1 стак сахара + 2 (без верха) стол. ложки муки. Перемешать, довести до кипения на медленном огне, все время помешивая, чтобы не было комков. Снять с огня, остудить. Добавить ванильный сахар 1 пакетик + 200 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Рецепт также безпроигрышный и крем очень вкусный и простой.(комментарий Моники из форума).

    добавлено 6.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Ирина

    Очень просто и очень вкусно! Выпекала при 200 градусах минут 30.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 32 минуты назад
    alt

    Кекс вкусный, но 220 градусов это явно перебор! Поместила в разогретую духовку, ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 53 минуты назад
    alt
    Женя

    только не трефовая, а трефная. туз трефовый, еда - трефная.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 15 часов 17 минут назад