Авторизация

Заварной крем для Наполеона (от Марии)

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 68

Понадобится

У меня есть \"беспроигрышный\" рецепт заварного крема:
1) 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать в миске
2) в кастрюльке 1 ст молока + 1 ст сахара вскипятить
В кипящую смесь (2) влить (1), помешав, довести до кипения.

Суперский крем получается

Как готовить

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (71)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элишка

    напоминает по вкусу молочный кисель, жутттьььь

    добавлено 19.03.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алла

    Спасибо за рецепт

    добавлено 2.03.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    елена

    +слив.масло в холодный крем ,то вообще супер

    добавлено 30.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    Cпасибо огромное за рецепт!Я делала на топленом молоке, очень вкусно)

    добавлено 26.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галина

    Спасибо Мария! Готовлю уже не первый раз и всегда на "Ура!". Я этим кремом прослаиваю печенье, делаю несколько ярусов, и получается очень вкусный полноценный торт.

    добавлено 6.10.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кошка

    Вкусный крем получился. Ванилина не оказалось, рискнула, добавила корицу, очень даже ничего получилось. Правда чуть сладковат.

    добавлено 20.09.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Делала в первый раз, красота!!! очень вкусно!!!

    добавлено 17.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Мария, спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусно и легко! Я и не думала что все так просто. Действительно БЕСПРОИГРЫШНЫЙ вариант! Только я добавила немного масло!P.S.: А у кого все взялось комком или комочками - МЕШАТЬ надо а не МЕЧТАТЬ... Тогда все будет в норме!

    добавлено 7.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Даниэлла

    Крем - суперрррр!!!!! Коржи для "Наполеона" сделала из покупного бездрожжевого теста, они, как известно, несладкие. Поэтому, когда тортик пропитался (на ночь я его поставила в холодильник, чтобы "дошёл" до нужной кондиции), он таял во рту. И, кстати, сахара оказалось - в самый раз! Я добавила ванилин для аромата, по времени сам процесс приготовления занял ок. 30-40 мин.!!! А что касаемо комочков, на которые многие жалуются, то, если постоянно помешивать, крем получается совершенно однородным по консистенции.Раньше я готовила такой крем по другому рецепту и времени уходило гораздо больше. Спасибо большущее за рецепт!!! Теперь буду готовить крем для "Наполеона" только по нему!

    добавлено 25.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    очень вкусный крем!Быстро и легко. Спасибо.

    добавлено 16.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Просто,быстро,очень сладко.:-)

    добавлено 26.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Не очень крем! много муки на такое количество молока. Прочитала советы - поджарить муку - гадость редкостная, не понимаю, кому такое могло прийти в голову! Ни в коем случае не делайте так!!!!

    добавлено 30.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    я сделала чуть иначе. 2 стакана молока плюс 3-3,5 ложки муки довела до кипения, далее добавила пол стакана сахара и пол пачки масла. Все перемешала.Крем отличный не жирный и вкусный..чуть остыв он стал более густым.Вкусно! ))

    добавлено 27.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эльвира

    Спасибо большое,в первый раз готовила и у меня получилось... спасибо... Я так рада!!!

    добавлено 14.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anet

    Я поджарила муку (первый раз так делала), вкусно, нет слов, думала до тортика крем не доживет)))) готова ложкой кушать!!! Спасибо за рецепт.

    добавлено 24.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Крем замечательный, только сахарку многовато, в другой раз 3/4 стакана положу. А после его приготовления я его перелила в миску и взбила миксером, получилось ещё вкуснее!

    добавлено 14.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    "Пассерованная"-это не про муку; это про овощи...Обжаренная-вот Оно...Удачное открытие. Спасибо. Можно добавить такой нюанс: слегка обжаренный кунжут(перемолотый, или толчённый).

    добавлено 27.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    туся

    я новичек в куллинарии, очень классно крем вышел...)))жду пока коржи пропитает, побаиваюсь, так как они магазинные,пропитает ли....

    добавлено 14.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Очень хороший и быстрый рецепт.только для наполеона муки добавляла чуть меньше.а что бы комков не было вначале яйца с мукой надо смешать,а потом лить молоко. И при смешении частей 1 и 2 постоянно мешать м не перегреть! Делала первый раз и всё получилось.спасибо.

    добавлено 1.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Отличный рецепт!!! + отдельное спасибо за подсказку о пассировке муки!!!Готовится проще, чем при одномоментном смешивании продуктов, не пригорает.Отдельная рекомендация для тех, у кого получилась каша: муку нужно мерить точно - горку с ложки убираем!

    добавлено 30.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    наргиза

    правда суперский крем получился))) спасибо Мария! всем советую попробовать)))

    добавлено 17.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Маринка

    Спасибо, очень вкусно!!!

    добавлено 8.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецепт,получился классный крем!!!!!!!

    добавлено 9.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Хороший крем! В прошлый раз делала по другому рецепту - не получился вообще. Jстался жидкий и с комками.А тут однородная масса, по густоте - как раз то, что нужно для торта: не жидкий, но и не слишком густой - пропитает хорошо.Правда, я добавила немного меньше сахара, чем по рецепту.Спасибо большое! И кстати - спасибо и тем, кто оставлял комментарии, я почерпнула оттуда многое :)

    добавлено 7.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Svetlana

    Главное яйца с мукой сначала взбить а потом уже молоко добавлять-тогда без комков.Супер получился-хотя я кулинар ещё тот....

    добавлено 6.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    спасибо огромное за рецепт и комментарии!!! боялась,что крем возьмется комочками....все время ПОМЕШИВАЛА,до тех пор,пока не загустел! комочков никаких!!!!!спасибо!

    добавлено 9.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лилия

    Крем суперский получился ) Могу даже сказать он будет моим любимым )Спасибо огромное за рецепт

    добавлено 28.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Крем получается классный! А тем у кого получаются комки, хочу посоветовать все ингредиенты соединить в холодном виде, и нагревать потом на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения.Но следует помнить, что яйца всегда нужно взбивать с сахаром, а потом добавлять остальные ингредиенты.(т.е.взять часть сахара, яйца-взбить,добавить муку,хорошо растереть,добавить молоко и все взбить).

    добавлено 13.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна Коренюк

    Рецепт просто супер,ни комочков,ничего абсолютно лишнего.и не жарила муку,как советуют другие,и без этого получился очень классный!А те кто пишет что ужасный рецепт,может с вами что-то не то,или как говориться-не умеешь-не берись!Автору огромное спасибо за рецептик!!!!!

    добавлено 13.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Суперовий рецепт!!!!!!!!Зробиля ,як радять дівчата-піджарила муку і трішки масла!!!!Супер!!!

    добавлено 9.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лиза

    первый раз делала такой крем, все получилось просто замечательно!добавила немного масла, получился очень нежный и вкусный крем! спасибо за рецепт!!!

    добавлено 3.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюка

    Крем получился.

    добавлено 2.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    Рецепт просто класс.Очень очень вкусно.Спасибо за рецепт

    добавлено 30.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    m

    Заварной крем просто супер.Просто, выгодно и вкусно ;-)Только во второй раз муки положила меньше.Для наполеона мне кажется лучше подойдет пожиже крем

    добавлено 23.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана Минск

    первый раз делала крем и все класно получилось.сахара только на 30%положила меньше и кстати спасибо кто подсказал что муку надо жарить.спасибо.все получилось без комочков и все класно.огромное вам спасибо.рецепт легкий и обалденно вкусно.

    добавлено 3.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    И

    Всегда готовил без муки, получается великолепно, с миндальными или с другими коржами, по вкусу.

    добавлено 12.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Только что приготовила крем.Действительно очень классный!!!Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 2.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    и от меня спасибо, вкусно:)

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ekaterina

    крем замечательный получился спасибо большое.Тем у кого получилась каша-надо просто стоять и мешать.Готовила в первый раз и с первого раза супер.

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    alinchik

    спасибо ,очень вкусно!!! легко и быстро!=)))))

    добавлено 6.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    крем получился вкусный,только я муку прожарила потом просеяла,что бы комков не было и когда молоко с сахаром закипело я его отставила и стала постепенно вливать вторую смесь.всё перемешала венчиком и снова поставила на плиту и стала венчиком мешать не переставая.тогда у вас точно не будет комков.и в конце добавила масло 50грам.а для того что бы крем не казался слишком сладким добавила одну треть от апельсина сока.Пальчики оближешь!Всем спасибо.

    добавлено 1.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Крем ПОЛУЧИЛСЯ!!! Тем, у кого комки: смесь 2 нужно хорошо перемешать, чтобы стала однородной консистенции и вливать ее в смесь 1 струйкой, помешивая венчиком. Далее мешать, НЕ ПРЕКРАЩАЯ, до загустения. Как начнет загустевать - прекращаем мешать на пару секунд, чтобы посмотреть, пошло ли бульканье. Если да - начинается кипение, можно снимать крем. И лучше кастрюльку с кремом тут же поставить в холодную воду, чтобы процесс варки остановить и крем быстрее остыл.Крем остывает, сейчас пойду мазать коржи. Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 17.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оксана

    по-моему 3 ст.ложки муки для 2х стаканов молока - это очень много.я положила 2 ложки,и крем у меня превратился в один сплошной комок.ужас!только продукты испортила и расстроилась.

    добавлено 22.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Впервые готовила крем, получилось хорошо. Спасибо за рецепт!

    добавлено 18.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Действительно классный крем получился! Спасибо больщое!!!

    добавлено 18.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Всем тем кто пишет что крем ужасный и с комками дам совет. Крем с яйцами не нужно доводить совсем до кипения, т.к. яйца могут завариться, что собственно у вас и произошло. А главное сразу с плиты опустить в холодную воду, лучше со льдом, чтобы остановить процесс варки... спасибо за рецепт))

    добавлено 28.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    helenaL19

    У меня получился замечатьльный крем, без комков. Я сразу смешала венчиком все продукты (кроме масла) в месте, муку слегка обжарила. Сахара уменьшила на 30%. Конечно когда доводишь до кипения постоянно нужно помешивать, но это 5 минут. Я добавила около 80гр. слив. масла.

    добавлено 17.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Е

    очень вкусно! Для тех, у кого получилось с комками:- сначала попробуйте смешать яйцо и муку до однорожной массы, а уже потом влить молоко. Никаких комком не должно быть. А так рецепт очень простой. Впервые сама готовила заварной крем и завтра вечером прослою им блины и угощу мужа с утра.

    добавлено 7.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Иван

    Рецепт хороший. Получается все очень быстро, особенно на покупных коржах.Добавил еще - 100 г масла, полпакетика ванили, тертый шоколад, какао, заварочный пакетик с мятой (на несколько минут в горячее молоко). Крем вышел - обалденный!Каша получается, если не перемешивать!После того, как все смешали - постоянно мешать, растирая комочки - тогда крем заварится.Подавать на стол охлажденным... )

    добавлено 20.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Огромное СПАСИБО!

    добавлено 26.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Я сделала как предложили ранее, только варила крем в микроволновке 3 мин, оч вкусно и быстро

    добавлено 23.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    рецепт ужасный!!!! Не крем,а сплошные комки!!!! Злая как собака!!!!(((((((((((((((((( Все в мусор!!!!Только перевод продуктов!!!!!

    добавлено 23.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо, все отлично получилось:)

    добавлено 7.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ли

    По совету моей мамы мама делаю заварной крем только на желтках, а вместо половины муки беру крахмал. Вместо оттушки взамен ванилина можно также использовать тертую корку цитрусовых и др. В смеси с маслом это уже не заварной, а масляно-заварной крем.

    добавлено 2.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Сделала крем, ОЧЕНЬ вкусно! сладковат, но с чаем без сахара идет на УРА! добавила масло и прожарила муку, как советовали. Пальчики оближешь!

    добавлено 11.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алина

    Крем замечательный,очень сладкий,в следующий раз добавлю меньше сахара.

    добавлено 6.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Таня

    Спасибо за рецепт - крем то-что надо!Положила поменьше сахара и добавила ванили.

    добавлено 3.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Поварешка

    Точно!Получилась каша-жуть мерзкая!

    добавлено 12.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лера

    Спасибо за ОБАЛДЕННЫЙ рецепт крема!!!! самое главное, что в поисковике он первый!!!!

    добавлено 28.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натаоья

    Очень вкусный крем получился!!!

    добавлено 26.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надя

    я сделала сегодня. Готовится оень быстро. Сначала ждала пока закипит, а потом мигом крем заварилсяя. Очень вкусный. Я люблю такой. В следующий раз добавлю поменьше сахара. Спасибо за совет!

    добавлено 6.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Ну конечно,вкусно, слов нет. Спасибо за рецепт

    добавлено 31.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Валентина

    Я приготовила, только что, остывает а я пишу оду автору, и всем тем кто оставлял коментарии, сделала всё по рецепту, +обжарила муку вкуснючий вышел крем!!!Сейчас остынет я в него ещё ванилинчика(милый любит ванильку) и маслица хочу добавить! Спасибо! Очень и очень довольна!

    добавлено 4.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Майя

    Отлиный крем ! Спасибо вам ! Добавила в крем ванилина и чуть сливочного масла как и советовали здесь .

    добавлено 23.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Заварной крем для Наполеона (от Марии)у меня получилась каша,рецепт не очень!

    добавлено 28.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    феликс

    муку для заворного крема желательно пассеровать (прожарить) без жира до золотистого цвета. крем получится еще вкуснее.

    добавлено 23.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Для \"Наполеона\" (и не только для него) - независимо, покупные коржи или делаю сама - всегда делаю такой заварной крем - 1 стакан молока + 1 яйцо + 1 стак сахара + 2 (без верха) стол. ложки муки. Перемешать, довести до кипения на медленном огне, все время помешивая, чтобы не было комков. Снять с огня, остудить. Добавить ванильный сахар 1 пакетик + 200 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Рецепт также безпроигрышный и крем очень вкусный и простой.(комментарий Моники из форума).

    добавлено 6.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Настя

    Без яиц!?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 24 минуты назад
    alt

    спасибо автору) но я еще на дно сковороды выложила тонкие ломтики яблок , посып... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 21 минута назад
    alt
    alena-plus

    Неплохо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 12 часов 7 минут назад