Авторизация

3 sousa k salatam ( delia Smith)

3 sousa k salatam ( delia Smith)

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Летние Crudités с 3мя соусами

Это настоящий праздник лета - свежий салат и овощи подаются с 3мя вкусными соусами.

На 6-8 человек как основное блюдо и на 12-15 на вечеринке.

Для соуса из морковки, кориандра и сметаны (fromage frais):


110 g тёртой молодой морковки

1 ч.ложка семян кориандра

200 gобезжиренной сметаны( virtually fat-free diet fromage frais)

1/4 ч.ложки семян тмина

1 десерт.ложка лимонного сока

1 десертная ложка оливкового масла(extra virgin)

1 стол.ложка с горкой свежего порезанного кориандра

1 десерт.ложка свежей порезанной мяты

Для соуса из авокадо, сыра Фета и чеснока:

1 большой спелый авокад

110 g порезанной Феты

1 маленький зцбчик чеснока очищенный и порезанный

1 стол.лложка оливкового масла

2 стол.ложки лимонного сока

Для соуса из лимона, сметаны и миндаля:

1 стол.ложка лимона

цедра одного лимона

290 мл сметаны


25 г миндаля

1 стол.ложка порезанного шнитт-лука.

Для крудитов:

1 сельдерей с отрезанной головкой

1 огурец, порезанный напополам и очищенный от зёрен

2 цикория, разделённого на листья

2 пучка редиски

225 g мини морковок

2 пучка зелёного лука

Чтобы приготовить соус из морковки, кориандра и сметаны, сначала поджарьте семена кориандра и тмина и маленькой сковородке на среднем огне 45-60 секунд. Затем перемелите в ступке. Теперь в миске смешайте все ингридиенты, приправьте и покройте плёнкой. Оставьте на 15 минут перед подачей для более насыщенного аромата.

Для соуса из авокадо, Феты и чеснока: сначала порежьте авокадо пополам и выньте косточку. Положите мякоть в проуессор вместе с остальными ингридиентами. Доведите до почти пюреобразной консистенции. Приправьте и оставьте под плёнкой. Но не готовьте этот соус заранее так как он изменит свой цвет.


Для соуса из лемона, сметаны и миндаля: смешайте все ингридиенты в миске и приправьте. Кстате этот соус ещё очень хорош к горячей спарже как основное блюдо.


Нарежьте сельдерей и огурец соломкой(но не тонкой). Распределите в мисках с остальными овощами и подавайте с соусами.


--------------------------------------------------------------------------------



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 39 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 47 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 30 минут назад