Авторизация

Торт Наполеон (от Елены)

Торт Наполеон (от Елены)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Принцип тот же,но тесто делается немного быстрее,т.к. не ставлю в холодильник.
ТЕСТО:
Сахар - 1-1,5 стакана (кто как любит)
Яйца - 2шт.+3белка
Маргарин - 1 пачка
Сметана - 0.5-1 стакан
Сода - 1 ч.ложка
Уксус - 1 ст. ложка
Мука - сколько возьмет

КРЕМ:
Яйца - 3 желтка
Сахар - 1 стакан
Масло - 200 гр.
Мука - 3ст.ложки с верхом
Крахмал - 1 ст.ложка
Молоко - 1 литр

Для теста смешиваем сахар, яйца, белки,растопленный
маргарин,сметану и соду,погашеную уксусом. Затем добавляем постепенно муку и замешиваем крутое тесто (помню,что муки уходило больше килограмма). Раскатываем тонкие коржи и выпекаем при Т 200° несколько мин.(пока подрумянятся).
Крем: желтки+сахар+масло - растеретьи добавить муку и
крахмал, снова все хорошо растереть + 1 стакан кипяченого,но остуженного молока - хорошо размешать и влить в остальное молоко - поставить на огонь (желательно на рассекатель если плита газовая) и непрерывно помешивая довести до кипения (масса должна стать густой, немножко напоминая клейстер);
остудить крем и смазать коржи.
Некоторые комментарии:
- тесто получается очень крутым,но коржи не сухие
(наверное из-за наличия сметаны).
- точное количество муки не дается,т.к. все зависит
от того сколько берем сметаны и сахара.
- у меня из етого количества получалось ~20 (+-2)
коржей диаметром сантиметров 18 (соответственно я
делала 2 торта сразу)
- перед смазыванием коржи обрезались - отходы на об-
сыпку.
- Перед смазыванием я пропитывала коржи разведенным
с водой коньяком (даже водкой было неплохо,когда не
было коньяка) или крепкой чйной заваркой,кофе.Реко-
мендую ето сделать,т.к. крем густой и может не очень хорошо пропитать коржи.
- Крема всегда делала 1,5 нормы и выкладывала достаточно толстым слоем (он абсолютно не приторный,а
воздушный и приятный).

Ето рецепт моей тетушки - одни из самых \"сладких\" воспоминаний детства

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 56 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 6 минут назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 7 часов 17 минут назад