Авторизация

Закусочный тортик с икрой (от Лукерьи)

Закусочный тортик с икрой (от Лукерьи)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

появился такой тортик, вкусный, простой в исполнении, но смотрящийся очень элегантно. И кстати, не обязательно использовать дорогую икру, сейчас продается разная икра речных рыб, соевые заменители, бывает разного цвета, я также использовала для этого тортика шведскую икру, купленную в Икеа, называется lumpfish roe, не знаю как перевести на русский, она бывает черного и красного цвета, стоит дешево, но вполне съедобная У кого есть доступ к японским магазинам, то можно посмотреть там flying fish roe, она яркого оранжевого цвета. Вообщем подойдет любая икра, чем интереснее цвета, тем привлекательнее смотрится тортик.
Итак,

Праздничный закусочный тортик с икрой

Что нам понадобится:
6 \"крутых\" яиц
ложки 3 столовых хорошего вкусного майонеза
1 большая луковица
225 гр. сливочного сыра (который cream cheese или \"Филадельфия\"), комнатной температуры
неполный стакан (где-то 2/3) крем фреша или густой сметаны
икра (желательно разного цвета)
французский багет или картофельные чипсы
Также нам понадобится разъемная форма от 20 до 23 см (можно меньше, больше не желательно, тортик будет низкий), пергаментная бумага и масло для смазки.

Сначала подготовливаем форму. Я сбрызнула ее растительным маслом из баллончика, выстелила дно и бока пергаментной бумагой, сверху опять сбрызнула маслом.
Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и измельчаем, смешиваем с майонезом, хорошо перемешиваем и укладываем слоем в форму. Хорошо выравниваем сверху.
Лук режем очень-очень мелко, укладываем вторым слоем на яйца, выравниваем верх.
Крим чиз должен полежать при комнатной температуре несколько часов, чтобы стал мягкий. Взбиваем его миксером до гладкости, смешиваем с крем-фреш (я брала сметану). Выкладываем сверху на лук, опять все хорошо разравниваем. Затем закрываем форму пленкой и ставим в холодильник охлаждаться и настаиваться как минимум на 4 часа, можно даже на ночь оставить.
За час до подачи достаем тортик и украшаем икрой. Я использовала разного диаметра выемки для печенья. Выкладывала кругами от меньшего к большему, когда все выложила - убрала формочки. Потом расстегиваем форму и аккуратно убираем бумажку с боков.
Очень красиво такой тортик смотрится на подставке для торта. Подавала прямо на нижнем железном кружке, не смогла передвинуть бумажку, боялась, что все развалится. Тортик получается довольно большой, если подавать как закуску, то человек на 12 точно хватит, если как первый курс, то где-то на 6-8 человек.
К тортику подать кусочки багета или картофельные чипсы. И обязательно шампанское!!!

PS. На второй день тортик бы намного вкуснее, икра не растеклась, а наоборот, все слои пропитались друг другом. Только обязательно накрыть пленкой, чтобы икра не высохла. (см. фото в одноименном форуме)


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    Siren писал(а):Интересно, а если сверху вместо икры выложить очищенные криветки? Конечно этот вариант не сравним с икровым, но.... вот я не знаю сочетается ли вкус криветок с сырным?Siren, на мой вкус, креветки с сырным - оченно даже сочетается! Я горячую закуску такую делаю - креветки с консервированными в с/с помидорами, луком, заливаю сливками, тушу до испарения лишней жидкости, потом щедро сыром посыпаю, и в духовку. Чудеснейший получается закусон! (комментарий Катиче из форума)

    добавлено 11.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    На самом деле тортик получается дешевый по деньгам, если только черную икру заменить другой, старая ). Больше всего сюда подходила лососевая икра (а она ведь стоит вполне допустимо, даже в России), она солененькая и сочная, а т.к. соль больше нигде не добавлялась, то сочетание было уравновешенное. На этот тортик (форма диаметром 20 см.) у меня ушла почти баночка лососевой икры (осталось на 3 бутерброда ), выкладывать в один слой, а то сОлено будет, черной где-то половина от 100 гр. банки, а на середку совсем капля ушла.Что касается рецепта, то я пробовала похожую закуску, у мужа на работе был фуршет, только там подавали маленькими круглыми пирожеными, наверное выкладывали в кольца слоями. И икра была двух цветов и ,конечно же, не осетровая , но смотрелось очень привлекательно и вкусно было. Мне показалось, что в домашних условиях проще один здоровый торт сделать, чем возится с маленькими .

    добавлено 11.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 2 минуты назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 13 часов 38 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 21 час 42 минуты назад