Авторизация

ФРУКТОВО-ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ

ФРУКТОВО-ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

фруктово-желейного торта.

Во-первых, для него понадобится форма с разьемными боками.
У меня она уже 20-летней давности, 25 см в диаметре. Сейчас
я купила новую, 26 см, но она где-то на пол см.пониже старой.
Я еше не пробовала делать в ней. Так что все пропорции на
старую форму.

Первый слой - обычный бисквитный корж. Можно купить готовый,
а можно испечь.
Для коржа: 2 яйца, 3/4 стакана муки и 3/4 стакана сахара.
Немного взбить,не надо сильно, т.к. не нужно, чтобы корж
уж сильно поднимался во время выпечки, скорее - наоборот,
чем он будет тоньше- тем лучше. И желательно, чтобы он
даже и приклеился бы к краям формы.
В тесто можно положить или яблоки, или изюм, или кусочки
апельсин, мандарин - в обшем, свобода мысли. В духовку
минут на 15. После выпекания я пропитываю его или
каким-то алкоголем, или лимонным соком. Опять же - на ваше усмотрение.
С первым слоем разобрались.

Второй: Я беру 350 гр сметаны (15%) и добавляю где-то
3/4 стакана сахара (или на вкус, если кто-ро любит более
сладкое). Взбиваю миксером, просто, чтобы сахар хорошо растворился.
Пакетик желатина ( стандартный, который расчитан на 3
стакана жидкости) заливаю стаканом кипятка,
хорошенько размешиваю и соединяю со сметаной.
Смесь получается не горячая, поетому можно смело лить
ее на готовый остывший корж.
Дальше -простор для фантазии. Можно добавить в сметану
все, что угодно. Или кусочки фруктов, или сухофрукты
(курага, изюм) или ягоды
+ порубленные орехи.
Теперь в холодильник, чтобы застыл.
За 2 часа он сxватывается, если, конечно,
желатин был хороший.

Третий слой: Все, как во втором, только я добавляю какао,
чтобы слой был коричневатый.
Ну, и другой набор фруктово-ореховой добавки.
Опять в холодильник на застывание.

Можно сделать другой вариант . Вместо сметаны взять 200 гр.
творога (без комочков) + 100 гр. сливочного масла + сахар
(стакан, или в зависимости от того, сладкий ли творог)).
И хорошенько взбить миксером. Все остальное (желатин и
добавки) точно так же.

Последний слой: Желе. Опять же можно взять готовое, в
смысле купить порошок и развести его по инструкции.
Я беру стакан сока (клюквенный, апельсиновый, какой
нравится, желательно прозрачный, то есть без мякоти)
+ желатин, разведенный кипяшей водой (стакан).
Предварительно выкладываю фрукты или ягоды для
украшения, а потом аккуратно вливаю желатиновый сок.
В холодильник.
Кажется все.

Примечания:
1. Я готовлю торт в 2 приема: корж и 2 слоя вечером,
желе -утром след.дня.
2. Не засовывать торт в морозилку. Моя подруга так
поступила - и увы.....)
3. Не перебаршивать с наполнителями (орехи, фрукты, ягоды).
Все лучшее- враг хорошего. Если много всего засунуть -
то теряется вкус.
4. Осторожно с киви. Последние пару раз я украшала торт
киви (сверху) и никак не могла понять, почему не застывает
верхнее желе. И только на днях, в одном из форумов ето обсуждалось.
И Алyx обьяснила, что киви не способствует
застыванию желатина.
5. Что приятно, что каждый раз торт получается разным,
в зависимости от использованных продуктов

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 47 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 23 минуты назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 27 минут назад