Авторизация

Укрепляющий салат (Юля)

Укрепляющий салат (Юля)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Нужно:
1 средний кочанок цветной капусты, разделённый на небольшие соцветия
300 г маленьких луковок
3 стебля сельдерея
2 жёлтых и 2 красных средних болгарских перцев
1 плод фенхеля
зубчики 1 головки чеснока
6 перчиков чили или пеперончино, желательно свежих
200 г чёрных и зелёных оливок
1 ст.л. каперсов
пригоршня петрушки
1 л уксуса
оливковое масло
2 ст.л. соли
1 ст.л. семян фенхеля


Как готовить

Вскипятить 4 л воды и бросить туда цветную капусту на 8 минут, после чего поместить соцветия в миску с холодной водой и льдом (чтобы они остались хрустящими). Затем отлить 2 л воды, а в оставшийся кипяток долить 750 мл уксуса, соль, семена фенхеля и чеснок, довести до кипения и положить оставшиеся овощи. (Предварительно порезать фенхель на дольки, перцы на квадраты по 3-4 см и сельдерей на ломтики по диагонали, 1-2 см). Варить всё 10 минут, затем охладить в воде со льдом.
Сложить в большую салатницу, добавить оливки, каперсы и петрушку.
Заправка: 50 мл уксуса и 100 мл оливкового масла.
Салат этот можно хранить в стеклянных банках довольно долго, для этого, сложив плотно овощи, залить уксусом и маслом (1:1) до самого верха и закрыть крышкой.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 24 минуты назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 4 минуты назад