Авторизация

Закрытый яблочный пирог (от Giggle)

Закрытый яблочный пирог (от Giggle)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Закрытый яблочный пирог
На форму диам. 26 см:
250 г муки (как Амели уже говорила, муки гораздо больше -вместо полутора по рецепту,она клала два с половиной стакана).
100 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. натертой лимонной цедры
3 яйца
125 г масла
мука для раскатывания теста

Начинка:
1 кг яблок
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. тертой лимонной цедры
100 г сахара
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. рома или коньяка
60 г изюма
100 г рубленого миндаля
3 ст.л. тертого миндаля

Заливка:
2 ст.л. рубленого миндаля
80 г масла
80 г сахара

Просеять в миску муку, сделать в центре углубление и внего положить сахар, соль, цедру и взбитые яйца и все это перемешать.
Добавить порезанное кусочками масло, вымесить плотное тесто (как же, плотное оно... ) и поставить его в холодильник на час.
2/3 теста раскатать в пласт толщиной 3 мм. Выложить его в смазанную маслом форму так, чтобы края были около 4 см. Хорошо прижать корж.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке и сразу же смешать с лимонным соком, цедрой, сахаром, корицей и ромом или коньяком. Туда же добавить изюм и рубленый миндаль.
Посыпать корж тертым миндалем, выложить на него яблочную начинку. Загнуть край теста и слегка смочить его водой.
Остаток теста раскатать и накрыть этой крышкой пирог. Края хорошо защипнуть.
Нагреть духовку до 170 С.
Для заливки миндаль обжарить на сухой сковороде, смешать с растопленным маслом и сахаром. Распределить заливку по поверхности пирога.
Выпекать пирог 50-60 минут.
По желанию готовый и охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 48 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 21 час 24 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 39 минут назад