Авторизация

Закрытый яблочный пирог (от Giggle)

Закрытый яблочный пирог (от Giggle)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Закрытый яблочный пирог
На форму диам. 26 см:
250 г муки (муки нужно класть гораздо больше - вместо полутора стаканов по рецепту,два с половиной стакана.Или на глаз -до консистенции песочного теста).
100 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. натертой лимонной цедры
3 яйца
125 г масла
мука для раскатывания теста

Начинка:
1 кг яблок
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. тертой лимонной цедры
100 г сахара
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. рома или коньяка
60 г изюма
100 г рубленого миндаля
3 ст.л. тертого миндаля

Заливка:
2 ст.л. рубленого миндаля
80 г масла
80 г сахара

Просеять в миску муку, сделать в центре углубление и внего положить сахар, соль, цедру и взбитые яйца и все это перемешать.
Добавить порезанное кусочками масло, вымесить плотное тесто (как же, плотное оно... ) и поставить его в холодильник на час.
2/3 теста раскатать в пласт толщиной 3 мм. Выложить его в смазанную маслом форму так, чтобы края были около 4 см. Хорошо прижать корж.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке и сразу же смешать с лимонным соком, цедрой, сахаром, корицей и ромом или коньяком. Туда же добавить изюм и рубленый миндаль.
Посыпать корж тертым миндалем, выложить на него яблочную начинку. Загнуть край теста и слегка смочить его водой.
Остаток теста раскатать и накрыть этой крышкой пирог. Края хорошо защипнуть.
Нагреть духовку до 170 С.
Для заливки миндаль обжарить на сухой сковороде, смешать с растопленным маслом и сахаром. Распределить заливку по поверхности пирога.
Выпекать пирог 50-60 минут.
По желанию готовый и охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 29 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 37 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 21 минута назад