Авторизация

Фруктовый мусс и Тосты с грушей (от Олины)

Фруктовый мусс и Тосты с грушей (от Олины)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Фруктовый мусс
на 6 порций: 300 г красных фруктов, 1 ст. л. желатина, 3 желтка, 1 белок, 175 г сахара, 150 г взбитых сливок, 4 ч. л. пикера, 1 лайм.
Растворить 125 г сахара в 100 г воды, довести до кипения и варить 4-5 мин. Добавить половину лайма, нарезанного на кусочки , и держать на слабом огне примерно 10 минут. Фрукты положить в кастрюлю, влить 75 мл воды и кипятить до мягкости. Измельчить в блендере и охладить. Растворить желатин в 3 ст. л. воды. Взбить желтки с сахаром, продолжая взбивать, добавить сливки, ликер, фруктовое пюре, желатин и взбитый в крутую пену белок. Разложите по формочкам и оставьте застывать. Выложите на тарелки и подавайте , полив сиропом из лайма и украсив ломтиками лайма.

Вернуться к началу


Olina(!)
Мастер


Зарегистрирован: 26.05.2003
Сообщения: 50
Откуда: Moscow region
Добавлено: Пн Июн 09, 2003 13:54 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Тосты с маскарпоне и грушей.
на 8 порций: 4 чашки воды, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 стручок ванили, 4 груши, 8 обжаренных ломтиков хлеба чьябатта, 160 г сыра маскарпоне.
В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, добавьте ваниль и доведите до кипения. Аккуратно очистите груши от кожуры, не трогая черенки и вертикально, черенками вверх поставьте в воду. Варите 30 минут на медленном огне, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Дайте грушам остыть. Затем выньте из сиропа, обсушите, разрежте пополам и удалите сердцевину. Намажте сыр на ломтики хлеба, сверху положите груши.



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 38 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 15 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 4 часа 30 минут назад